- 制作方法
- 1.将海米用水冲一下,放入碗内,倒入料酒,加水高度与海米平,浸泡30分钟。2.将茭白顺长一剖为二,切成5厘米长,如铅笔般粗细的茭白条。3.将茭白条放入开水中焯一下,然后捞出,用水冲一下,放入锅中,倒入海米及泡过的水,加盐少许,加盖用中火煮5分钟后加入味精,浇上香油盛盘上桌。
- 口感
- 黄白分明,清鲜爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 茭白:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
- 食物相克
- 茭白:茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 199.53 千卡
- 维生素B6 0.2 毫克
- 蛋白质 14.34 克
- 脂肪 11.12 克
- 泛酸 0.62 毫克
- 碳水化合物 15.04 克
- 叶酸 107.5 微克
- 膳食纤维 4.75 克
- 胆固醇 131.25 毫克
- 维生素A 17.75 微克
- 维生素K 5 微克
- 胡萝卜素 75 微克
- 硫胺素 0.05 毫克
- 核黄素 0.1 毫克
- 尼克酸 2.5 毫克
- 维生素C 12.5 毫克
- 维生素E 9.69 毫克
- 钙 152.01 毫克
- 磷 256.94 毫克
- 钾 660.46 毫克
- 钠 2,512.02 毫克
- 镁 79.43 毫克
- 铁 4.02 毫克
- 锌 1.81 毫克
- 硒 20.01 微克
- 铜 0.74 毫克
- 锰 1.51 毫克