- 制作方法
- 1.鱼肉洗净切成3厘米见方的片,拌入适量的精盐略腌一下,外蘸干淀粉,再挂上鸡蛋液。2.炒锅置火上,倒入植物油烧至六成热,投入鱼片炸黄出锅,沥油后摆盘上;番茄洗净,投入沸水锅内烫一下,撕去皮后切成圆片,在炸鱼周围摆成花样作装饰之用,上面撒些香菜即成。
- 制作提示
- 调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
- 口感
- 色泽鲜艳,味道鲜美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 青鱼:青鱼肉厚且嫩,味鲜美,除富含丰富蛋白质、脂肪,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼肉性平、味甘;具有补气,健脾,养胃,化湿,祛风,利水之功效,可防妊娠水肿。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 1,009.35 千卡
- 维生素B6 0.24 毫克
- 蛋白质 109.94 克
- 脂肪 55.99 克
- 泛酸 0.51 毫克
- 碳水化合物 13.71 克
- 叶酸 66 微克
- 膳食纤维 1.56 克
- 维生素A 612.65 微克
- 维生素K 12 微克
- 胡萝卜素 1,708 微克
- 维生素p 2,100 毫克
- 硫胺素 0.3 毫克
- 核黄素 0.58 毫克
- 尼克酸 16.51 毫克
- 维生素C 59.4 毫克
- 维生素E 29.81 毫克
- 钙 222.45 毫克
- 磷 1,058.85 毫克
- 钾 2,206.05 毫克
- 钠 2,287.44 毫克
- 碘 21.1 微克
- 镁 194.65 毫克
- 铁 7.74 毫克
- 锌 6.02 毫克
- 硒 191.15 微克
- 铜 0.62 毫克
- 锰 0.57 毫克