- 制作方法
- 1.去头尾选用草鱼中段肉,洗净剁成0.5厘米宽、2厘米长的鱼条,放碗内,撒上精盐腌20分钟;大葱去根,洗净,纵向剖开,切成寸段;鲜姜洗净后切成片。2.腌过的鱼条用凉开水冲洗一下放盆内,加入葱段、姜片和料酒,放入蒸锅内蒸熟后取出晾凉,鱼条码盘内。3.炒锅置火上烧热,放入花生油,待油热后放入青豌豆炒几下,加少许水,青豌豆炒至断生取出,撒在鱼条盘内。4.红腐乳汁放干净小碗内,加入白糖、香油调匀后浇在鱼条上即可。
- 口感
- 乳香味浓,肉鲜可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
- 热量 717.49 千卡
- 维生素B6 0.61 毫克
- 蛋白质 110.15 克
- 脂肪 23.8 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 17.77 克
- 叶酸 98.6 微克
- 膳食纤维 1.76 克
- 胆固醇 282 毫克
- 维生素A 86.9 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 124.5 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.29 毫克
- 尼克酸 16.12 毫克
- 维生素C 8.9 毫克
- 维生素E 16.97 毫克
- 钙 120.02 毫克
- 磷 981.66 毫克
- 钾 2,146.05 毫克
- 钠 2,197.1 毫克
- 碘 0.45 微克
- 镁 181.98 毫克
- 铁 9.07 毫克
- 锌 3.02 毫克
- 硒 71.04 微克
- 铜 0.2 毫克
- 锰 0.63 毫克