- 制作方法
- 1.黄花鱼去鳞、头尾洗净,放蒸锅内蒸熟,取出,晾凉,剔去鱼骨刺,放盘内备用。2.土豆洗净,放锅内加适量水置火上煮烂,取出晾凉,剥去皮,切成丁,放在黄花鱼上面。3.剥去洋葱外老衣,洗净,切成丁,也放在黄花鱼上。4.精盐、白糖、醋、味精和沙拉油,放到黄花鱼、土豆丁上面拌匀,再撒上少许辣椒面拌匀即可。
- 制作提示
- 洋葱又名葱头;色拉油又名沙拉油。
- 口感
- 味道鲜美,微辣适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小黄鱼:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
- 食物相克
- 小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。
- 热量 513.81 千卡
- 维生素B6 0.18 毫克
- 蛋白质 57.12 克
- 脂肪 19.78 克
- 泛酸 1.3 毫克
- 碳水化合物 29 克
- 叶酸 21 微克
- 膳食纤维 2.52 克
- 胆固醇 6.4 毫克
- 维生素A 161.3 微克
- 胡萝卜素 938.01 微克
- 硫胺素 0.23 毫克
- 核黄素 0.2 毫克
- 尼克酸 7.77 毫克
- 维生素C 16.4 毫克
- 维生素E 7.08 毫克
- 钙 296.25 毫克
- 磷 653.98 毫克
- 钾 1,080.13 毫克
- 钠 2,457.3 毫克
- 碘 1.2 微克
- 镁 120.04 毫克
- 铁 4.84 毫克
- 锌 3.19 毫克
- 硒 167.02 微克
- 铜 0.31 毫克
- 锰 0.55 毫克