- 制作方法
- 1.将大蒜去皮捣成蒜泥;大虾洗净,投入水锅内,加黄酒、葱、姜煮熟捞出,冷却后去壳取肉,切成薄片;鸭肫撕净筋膜,入沸水中氽烫至嫩熟捞出,冲冷后去掉外皮,切成薄片。2.虾片、肫片放入盘内,再放入精盐、味精、蒜泥、黑椒粉、香油拌调均匀即可。
- 口感
- 美味爽嫩,清香微辣。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鸭肫:鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。
- 食物相克
- 对虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。
- 热量 541.58 千卡
- 维生素B6 0.3 毫克
- 蛋白质 94.6 克
- 脂肪 7.67 克
- 泛酸 0.15 毫克
- 碳水化合物 23.7 克
- 叶酸 20.08 微克
- 膳食纤维 0.46 克
- 胆固醇 153 毫克
- 维生素A 68.64 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 15.9 微克
- 硫胺素 0.1 毫克
- 核黄素 0.45 毫克
- 尼克酸 7.06 毫克
- 维生素C 2.03 毫克
- 维生素E 4.97 毫克
- 钙 273.91 毫克
- 磷 1,080.09 毫克
- 钾 1,225.77 毫克
- 钠 2,104.32 毫克
- 镁 184.78 毫克
- 铁 11.19 毫克
- 锌 12.57 毫克
- 硒 151.92 微克
- 铜 1.61 毫克
- 锰 0.81 毫克