- 制作方法
- 1.青萝卜去皮与海蜇皮分别洗净,切成细丝;2.海蜇皮用凉开水浸泡,青萝卜用精盐拌匀腌片刻,挤干水分一起放入盆内,加入精盐和味精拌匀;3.葱切成葱花;4.锅置火上,放入香油烧至七成热;5.放入花椒炸出香味后捞去花椒;6.离火放入葱花略炸;7.倒入海蜇丝和青萝卜丝盆内,拌匀装盘即成。
- 口感
- 菜质脆嫩,麻香适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海蜇皮:海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。海蜇具有清热,化痰,消积,通便之功效,用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。青萝卜:萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
- 食物相克
- 海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。青萝卜:萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用;忌与橘子、柿子同食。
- 热量 288 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 22.27 克
- 脂肪 7.19 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 35.78 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 2.59 克
- 胆固醇 40 毫克
- 维生素A 21.69 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 130.2 微克
- 硫胺素 0.24 毫克
- 核黄素 0.39 毫克
- 尼克酸 1.1 毫克
- 维生素C 29.7 毫克
- 维生素E 14.62 毫克
- 钙 855.62 毫克
- 磷 224.15 毫克
- 钾 1,285.3 毫克
- 钠 3,895.51 毫克
- 镁 649.62 毫克
- 铁 26.11 毫克
- 锌 3.55 毫克
- 硒 79.08 微克
- 铜 0.69 毫克
- 锰 2.63 毫克