- 制作方法
- 1.海蜇皮用清水泡发,洗净后切成细丝,放入凉开水中漂净,挤干水分,放入盆内;胡萝卜去皮洗净后也切成细丝,加热至能掐透,撒入精盐腌十分钟,用凉开水冲洗干净,挤干水分后放入海蜇皮丝盆中。2.锅置火上,放油烧热,下入葱段炒出香味后趁热淋到海蜇皮丝和胡萝卜丝上,加入白糖、味精和香油,晾凉后拌匀装盘即成。
- 口感
- 菜质脆嫩,香甜适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海蜇皮:海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。海蜇具有清热,化痰,消积,通便之功效,用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
- 食物相克
- 海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
- 热量 398.23 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 6.27 克
- 脂肪 30.67 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 26.34 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 2.33 克
- 胆固醇 8 毫克
- 维生素A 1,377 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 8,266 微克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 0.12 毫克
- 尼克酸 1.45 毫克
- 维生素C 27.7 毫克
- 维生素E 24.8 毫克
- 钙 222.14 毫克
- 磷 89.96 毫克
- 钾 555.3 毫克
- 钠 1,337.14 毫克
- 镁 155.03 毫克
- 铁 7.68 毫克
- 锌 1.21 毫克
- 硒 16.9 微克
- 铜 0.33 毫克
- 锰 1.12 毫克