- 制作方法
- 1.荠菜连同根搓洗干净沥水;2.蛤蜊洗净,浸泡在盐水中,除去泥沙;3.蒜去皮捣成泥状,葱切成丝;4.锅内放清水,把泡净的蛤蜊煮沸后,加入豆瓣酱;5.再次煮沸后,加入荠菜和蒜;6.煮沸后再加葱丝,出锅晾凉即成。
- 口感
- 酱香味鲜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 荠菜:荠菜含丰富的维C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食,治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等,还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低胆固醇的作用。中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
- 食物相克
- 蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
- 热量 214.4 千卡
- 维生素B6 0.17 毫克
- 蛋白质 27.95 克
- 脂肪 3.76 克
- 泛酸 0.15 毫克
- 碳水化合物 20.77 克
- 叶酸 20.4 微克
- 膳食纤维 3.92 克
- 胆固醇 312 毫克
- 维生素A 908.5 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 5,195 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 0.62 毫克
- 尼克酸 4.6 毫克
- 维生素C 90.1 毫克
- 维生素E 7.06 毫克
- 钙 869.66 毫克
- 磷 452.7 毫克
- 钾 976.62 毫克
- 钠 2,698.05 毫克
- 镁 248.46 毫克
- 铁 34.53 毫克
- 锌 6.44 毫克
- 硒 111.13 微克
- 铜 0.9 毫克
- 锰 2.41 毫克