- 制作方法
- 1.把土豆削去皮,切成火柴杆粗细的丝;芹菜摘去叶、根,切成4厘米长的段;红椒切丝;葱切段。2.将土豆丝入沸水锅内焯水,捞出过凉沥干水分。3.将酱油、精盐、味精、醋放入碗内,兑成汁。4.锅置旺火上,放入色拉油,烧热后下花椒炸香,捞出不要,再放入三丝,迅速炒拌均匀,倒入兑好的汁,撒葱段,翻炒入味,出锅装盘即可。
- 口感
- 柔软脆嫩,清香味美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 食物相克
- 芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
- 热量 897.43 千卡
- 维生素B6 0.73 毫克
- 蛋白质 9.88 克
- 脂肪 56.78 克
- 泛酸 5.24 毫克
- 碳水化合物 90.72 克
- 叶酸 91.1 微克
- 膳食纤维 5.22 克
- 胆固醇 32 毫克
- 维生素A 51.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 188.04 微克
- 硫胺素 0.44 毫克
- 核黄素 0.28 毫克
- 尼克酸 2.67 毫克
- 维生素C 101.7 毫克
- 维生素E 20.41 毫克
- 钙 314.54 毫克
- 磷 356.15 毫克
- 钾 1,525.25 毫克
- 钠 2,541.62 毫克
- 碘 4.8 微克
- 镁 126.4 毫克
- 铁 5.47 毫克
- 锌 1.82 毫克
- 硒 4.27 微克
- 铜 0.74 毫克
- 锰 1.23 毫克