- 制作方法
- 1.将蟹宰干净切好;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;姜洗净切成姜末;辣椒洗净去蒂切成末;豆豉剁成泥;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约2克。2.烧锅放油,待油烧至6成热,将蟹放入拉油至熟,倾在笊篱里。3.将锅放回炉上,放上蒜茸、姜末、辣椒末、放入拉过油的蟹肉,注入二汤150毫升,用精盐调味,用湿淀粉打芡,加上包尾油10克炒匀上碟便成。
- 制作提示
- 因有过油过程,需准备植物油750克左右。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。
- 食物相克
- 海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
- 热量 1,055.98 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 85.61 克
- 脂肪 64.3 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 33.88 克
- 叶酸 1.84 微克
- 膳食纤维 1.47 克
- 胆固醇 750 毫克
- 维生素A 180.38 微克
- 胡萝卜素 2.3 微克
- 硫胺素 0.07 毫克
- 核黄素 0.61 毫克
- 尼克酸 15.1 毫克
- 维生素C 0.18 毫克
- 维生素E 60.69 毫克
- 钙 1,258.35 毫克
- 磷 868.85 毫克
- 钾 1,495.86 毫克
- 钠 2,769.18 毫克
- 镁 307.24 毫克
- 铁 11.56 毫克
- 锌 20.76 毫克
- 硒 496.45 微克
- 铜 10.23 毫克
- 锰 1.81 毫克