- 制作方法
- 1.猪肉放冰箱急冻,取出切成薄片,放腌料(酱油、植物油10克、白糖5克、姜丝10克、蒜茸10克)腌20分钟。2.韭黄洗净切成与肉片相等的长度;肉片卷韭黄,蘸鸡蛋生粉浆,炸熟,上席。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,618.9 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 54.42 克
- 脂肪 143.5 克
- 泛酸 0.07 毫克
- 碳水化合物 26.45 克
- 叶酸 10.7 微克
- 膳食纤维 2.79 克
- 胆固醇 200 毫克
- 维生素A 415.1 微克
- 胡萝卜素 540 微克
- 硫胺素 0.75 毫克
- 核黄素 0.84 毫克
- 尼克酸 10.62 毫克
- 维生素C 31.1 毫克
- 维生素E 34.65 毫克
- 钙 147.5 毫克
- 磷 685 毫克
- 钾 1,156.6 毫克
- 钠 613.7 毫克
- 碘 32.64 微克
- 镁 91.65 毫克
- 铁 11.64 毫克
- 锌 7.64 毫克
- 硒 37.09 微克
- 铜 0.64 毫克
- 锰 0.98 毫克