- 制作方法
- 1.将鲤鱼宰净,在脊背两侧斜切数刀;取川芎、茯苓切片,放清水中稍泡,即装入鱼腹;葱切段,姜切片。2.取天麻放入米泔水中浸泡4小时左右,泡软,泡透,上屉蒸熟,趁热切薄片,逐一插入鱼背的刀缝中,多余的天麻片,塞入鱼头及鱼腹中,撒少许葱段和姜片,上屉蒸半小时以上,然后拣去葱姜。3.取清汤适量加调料煮沸后,勾芡,浇在天麻鲤鱼上即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
- 食物相克
- 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。川芎:川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
- 热量 862.21 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 124.66 克
- 脂肪 33.81 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 11.32 克
- 叶酸 4.3 微克
- 膳食纤维 8.32 克
- 胆固醇 588 毫克
- 维生素A 177 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 12.1 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.65 毫克
- 尼克酸 19.11 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 12.33 毫克
- 钙 360.85 毫克
- 磷 1,446.95 毫克
- 钾 2,384.89 毫克
- 钠 2,015.59 毫克
- 镁 244.53 毫克
- 铁 8.76 毫克
- 锌 14.74 毫克
- 硒 108.37 微克
- 铜 0.47 毫克
- 锰 0.65 毫克