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肘子的功效与作用

刘爱华副主任医师

内科卫生部北京医院

肘子指猪身上前肘、后肘的地方,具有美容养颜、补血等功效。

1.美容养颜:肘子含有丰富的胶原蛋白,具有美容养颜的功效。

2.补血:肘子含有猪肉和猪皮,富含优质蛋白质、铁元素、脂肪酸等营养物质,还含有促进铁吸收的半胱氨酸,具有补血的功效。


适宜人群

血虚、衰老者

禁忌人群

高脂血症者

不宜同食

豆类

豆类不宜与肘子同时,容易影响营养的吸收。

食用方法

【红烧】

将肘子清理干净后用姜汁、料酒腌制,放入锅中翻炒后捞出,锅中加入高汤、葱丝、姜丝等,然后放入翻炒过的肘子红烧即可。

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