小麦苗粉的功效与作用

孟妍副主任医师

临床营养科山东省立医院

小麦苗粉是用小麦的嫩叶经过加工、研碎之后制作而成的一种粉末，营养价值比较丰富，具有润肠通便、淡化色素沉着等功效。

1.润肠通便：小麦苗粉中含有大量的膳食纤维，适量吃小麦苗粉能促进肠道蠕动，有利于人体的新陈代谢，可以润肠通便，预防便秘。

2.淡化色素沉着：小麦苗粉中含有丰富的植物蛋白、叶绿素等成分，适量吃小麦苗粉可以增强人体的免疫力，能起到抗氧化的作用，还能淡化色素沉着。

适宜人群

减肥、便秘者

禁忌人群

过敏体质、腹泻者

不宜同食

鱼虾、螃蟹

小麦苗粉与鱼虾、螃蟹等寒凉食物同食，可能会引起腹泻、腹痛等不适症状。

食用方法

【冲饮】

取适量小麦苗粉，放入杯中，倒入适量的温开水进行冲泡即可饮用。

【制作面点】

把适量小麦苗粉加入面粉中，再加入白砂糖，放入适量水和好面发酵，最后制作成馒头上锅蒸后食用。