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腌萝卜的功效与作用

孟妍副主任医师

临床营养科山东省立医院

腌萝卜具有促进消化、缓解便秘的作用。

1.促进消化:腌萝卜能刺激味蕾的敏感性,促进消化液的分泌,具有促进消化的作用。

2.缓解便秘:腌萝卜含有一定的膳食纤维,而膳食纤维能够吸水膨胀,促进胃肠道的蠕动,软化大便,具有缓解便秘的功效。


适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

胃炎、脾胃虚寒者

不宜同食

富含植物色素的食物

腌萝卜若与富含植物色素的食物同食,可能会诱发甲状腺肿大。

食用方法

【直接食用】

取适量的腌萝卜,可以直接食用,不用进行加工。

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