雄鸡中药的功效与作用

陈秀杉副主任医师

中医科山东大学齐鲁医院

雄鸡中药为雉科动物家鸡的肉，营养丰富，具有温中益气、补精添髓的功效，主治虚劳羸瘦、病后体虚、食少纳呆、反胃、腹泻下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏、带下、产后乳少等病症。

适宜人群

老年人、体弱者

禁忌人群

感冒高热者

不宜同食

芥末

雄鸡中药不能与芥末一起吃，两者共食，可能引起火热。

食用方法

【煸炒】

半只处理好的干净的雄鸡切碎，加入蚝油、生抽、盐、葱、姜抓匀腌制。加入花椒、蒜、大葱、少许豆瓣酱煸炒。加入水、料酒，最后大火收汁，烧熟即可食用。

【炖汤】

把处理好的干净的雄鸡剁小块，焯水，锅里加入凉水，倒入料酒、生姜，放入焯好的鸡块，加入适量热开水，炖一个半小时左右，再转小火炖20分钟左右，即可食用。