牛脸肉的功效与作用

陈秀杉副主任医师

中医科山东大学齐鲁医院

牛脸肉是指牛头正面的肉，具有补气养血、强筋骨、养脾胃的功效与作用。 1.补气养血：牛脸肉的营养价值较高，含有大量的铁元素，可以促进红细胞的生成，起到补气养血的作用。 2.强筋骨：牛脸肉中还含有丰富的钙元素，可以为人体骨骼的发育提供充足的营养，起到强筋骨的作用。 3.养脾胃：牛脸肉中还存在大量的胶原蛋白，而胶原蛋白可以保护人体的胃黏膜，起到养脾胃的作用。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

无特殊禁忌人群

不宜同食

红糖、韭菜

红糖与牛脸肉同食，会对胃肠道产生较大的刺激，出现腹痛、腹泻等症状。而韭菜与牛脸肉都属于温性食物，两者同食，容易导致内热旺盛，影响人体健康。

食用方法

【炖汤】

将牛脸肉洗净切块，放入高汤中炖煮，煮熟后即可食用。

【凉拌】

将牛脸肉焯水煮熟后，放入少量辣椒、生抽、酱油等调料一起凉拌，制作完成后直接食用。