蛤蟆菜的功效与作用

孟妍副主任医师

临床营养科山东省立医院

蛤蟆菜在医学上又称为平车前。平车前具有清热利尿、止咳化痰、明目等功效。 1.清热利尿：平车前的种子一般可以入药，味甘，性寒，入药后，可以促进机体内尿素、尿酸、氯化钠等物质的排出，因此平车前具有清热利尿的功效。 2.止咳化痰：平车前进入人体后，可以促进支气管扩张，还能加快支气管黏膜分泌物的排出，继而起到止咳化痰的作用。 3.明目：平车前含有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素C等营养成分，有明目、缓解视觉疲劳等作用，所以平车前具有明目的功效。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

脾胃虚寒者、胃肠道不适者

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法

【煮汤】

将平车前切碎后放入水中煮熟即可。