青菜的功效与作用

孟妍副主任医师

临床营养科山东省立医院

青菜是日常生活中常见的蔬菜之一，具有降低血脂、润肠通便、预防上火等功效。 1.降低血脂：青菜是低脂肪的食物，且含有大量的膳食纤维，可以有效地降低血脂。 2.润肠通便：青菜中含有丰富的膳食纤维，可以润肠通便，促进人体的消化和吸收，有利于体内毒素的排出。 3.预防上火：青菜含有丰富的维生素和矿物质，可以补充人体所需的水分，满足人体对维生素的需求，可以预防上火。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

无特殊禁忌人群

不宜同食

黄瓜、含钙的食物

青菜和黄瓜一起吃，会加重肠胃负担。青菜和含钙的食物一起吃，容易引起结石。

食用方法

【清炒】

可以将青菜直接清炒食用。

【炖汤】

炖汤的过程中，可以适当加入青菜，能够解腻。