土鸭的功效与作用

孟妍副主任医师

临床营养科山东省立医院

土鸭具有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚等功效。 1.增强食欲：土鸭的脂肪含量适中，含有不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，可以增强人的食欲。 2.利水消肿：土鸭含有蛋白质、脂肪、钙等营养物质，有利水消肿的作用，可以用来改善虚弱浮肿、营养不良性水肿等病症。 3.滋阴补虚：土鸭味甘，性微凉，能补阴益血，清虚热，吃土鸭可以缓解血虚、阴虚阳亢、头晕、头痛等症状。

适宜人群

体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿者

禁忌人群

无特殊禁忌人群

不宜同食

鸡蛋、鳖肉

土鸭和鸡蛋一起吃会损伤人体的元气。土鸭和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻。

食用方法

【炖汤】

可以将土鸭清洗干净，切成小块，熬制成汤。

【红烧】

可以将土鸭清洗干净，切成小块，用大火烹饪，翻炒。