紫番茄的功效与作用

孟妍副主任医师

临床营养科山东省立医院

紫番茄含有丰富的果酸，且热量比较低，有辅助降血脂的作用；还含有大量的番茄红素，有抗氧化的作用，可以延缓衰老；其中的维生素可以促进口腔溃疡的治愈；其中的纤维素可以加快新陈代谢，有助于减肥。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

胃肠功能不好、腹泻者

不宜同食

猪肝、螃蟹

紫番茄和猪肝同食，可能会使其中的维生素C氧化，从而失去抗氧化的作用；紫番茄和螃蟹同食，可能会导致胃肠功能紊乱，容易引起腹泻、腹痛等。

食用方法

【直接吃】

直接洗干净后吃。

【炒菜】

取适量紫番茄，加入几个鸡蛋同炒，做成紫番茄炒蛋后吃。