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油皮菜的功效与作用

孟妍副主任医师

临床营养科山东省立医院

油皮菜含有丰富的膳食纤维、维生素等营养物质,以及钙、铁等微量元素,有清热解毒、润肠通便等功效。


适宜人群

便秘者

禁忌人群

无特殊禁忌人群

不宜同食

牛奶、鸡蛋

油皮菜含有丰富的草酸,牛奶和鸡蛋含有丰富的钙元素,如果一起食用,草酸会和钙结合形成沉淀物,不利于胃肠的吸收和消化。

食用方法

【炒菜】

取适量油皮菜洗干净,然后切成块状,放入油锅炒熟即可。

【凉拌】

取适量油皮菜洗干净后用开水煮熟,然后放凉后装盘加佐料拌匀即可。

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