蚌肉的营养价值与禁忌有哪些

一般来说，蚌肉的营养价值有含有蛋白质、钙、铁等；其禁忌有泌尿系统结石、消化不良等患者不宜食用，没有烹饪彻底不建议食用。具体分析如下：
一、营养价值
蚌肉的营养价值有含有蛋白质、钙、铁等，具有提高免疫力、促进骨骼发育、补气血等功效，可以补充身体所需的营养物质，促进身体健康。
二、禁忌：
1.泌尿系统结石患者：蚌肉中富含蛋白质的成分，有泌尿系统结石的患者，如果食用，可能会导致结石增大，使病情加重。
2.消化不良患者：蚌肉性寒凉，如果消化不良，食用蚌肉，可能会刺激胃黏膜，加重腹胀、便秘等症状。
3.没有烹饪彻底：因为河蚌中一般会携带淤泥和细菌，如果没有烹饪彻底，未熟透，细菌可能会侵入身体，诱发急性肠炎。