蒜发芽可以吃吗

一般来说，蒜发芽可以吃，属于正常现象。具体情况如下：
蒜含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养物质，具有杀菌抑菌、提高免疫力、保护心血管、调节血糖等作用。一般情况下，蒜发芽能吃，因为蒜发芽主要是长时间处于温度适宜的环境导致的再生长，通常属于正常现象，其内部不会产生有害物质，也不会对人体健康产生负面影响，并不影响食用价值。
需要注意的是，蒜有一定的辛辣刺激性，患有腹泻、痔疮、胃炎等病症的人群不宜吃，避免加重病情，影响身体恢复。