蘑菇泡多久就不能吃了

一般来说，蘑菇泡的时间长不利于人体健康，通常蘑菇泡超过24小时就不能吃了。具体情况如下：
蘑菇含有脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、蛋白质等多种营养物质，具有健脾开胃、提神、提高免疫力等作用，可以缓解消化不良、乳汁不足、高血压等症状。一般情况下，蘑菇泡超过24小时就不能吃了，因为蘑菇泡超过24小时可能会导致营养流失严重，失去食用价值。此外，蘑菇泡的时间越长，滋生的细菌、真菌等可能就越多，甚至还可能发生霉变，吃了可能会有恶心、呕吐、腹痛等症状，不利于人的身体健康。
需要注意的是，泡好的蘑菇尽快沥干水分，放入冰箱冷藏，可以延长蘑菇的保鲜时间。