生虾虾头变红了还能吃吗

一般情况下，生虾虾头变红了属于正常的现象，还能吃。具体分析如下：
虾的外骨骼中含有虾青素，虾青素是一种酮式类胡萝卜素，这种色素会在虾死亡后分解，当蛋白质和虾青素分离后，就会出现生虾虾头变红了的现象，属于正常的现象，不是变质或腐烂的象征，因此生虾虾头变红了一般还能吃，吃了不会出现不良反应，还能够增加体内的营养。
需要注意的是，虾属于温性食物，不能多吃，多吃容易导致上火，可能会出现牙龈肿痛、面部红肿等症状，不利于身体健康。