香菇发黑了还能吃吗，有毒吗

一般来说，香菇发黑了不能吃了，可能有毒。香菇发黑说明香菇已经变质，吃了可能会对身体造成一定损害。具体分析如下：
香菇肉质肥厚、细嫩，味道鲜美、香气独特、营养丰富，是药食同源的菌类。如果香菇发黑，说明香菇已经变质，这时香菇不能吃了，变质的香菇可能会产生霉菌毒素、黄曲霉毒素等有毒物质，一般不会被烹饪时的高温杀死，进入人体后，可能会引起腹泻、呕吐、腹痛等不良反应，容易对人体造成损害。所以，一般香菇发黑了不能吃了，可能有毒。
建议及时处理变质的香菇，多吃新鲜、营养的食物，有助于保持营养均衡，促进身体健康。