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刚死的鲍鱼可以冰冻第二天吃吗

荣莹副主任医师

营养科山东省立医院

通常来说,刚死的鲍鱼是否可以冰冻第二天吃,需要视情况而定。如果鲍鱼是病死或者毒死则不可以冰冻第二天吃;如果鲍鱼是正常死亡则可以。
鲍鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素D、维生素B铁、钙、硒等营养物质,有利于补充人体的营养所需。若鲍鱼是病死或者毒死,体内可能有高温难以杀死的病毒和有毒物质,若人吃了可能会造成感染和中毒,引发各种疾病,所以刚死的鲍鱼不可以冰冻第二天吃;若鲍鱼是正常死亡,体内产生的部分细菌一般可以通过高温杀死,如果放入冰箱冷冻保存,较冷的温度不利于细菌繁衍,就能够延长鲍鱼的保质期,因此,刚死的鲍鱼可以冰冻第二天吃。
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