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花蚬子冷冻后还能吃吗

荣莹副主任医师

营养科山东省立医院

一般情况下,花蚬子冷冻后是否还能吃取决于花蚬子冷冻之前是否死亡。如果花蚬子冷冻之前没有死亡,冷冻后可能还能吃;如果花蚬子冷冻之前已经死亡,冷冻后一般不能吃。具体情况分析如下:
1.还能吃:如果花蚬子冷冻之前没有死亡,其营养价值未被破坏,含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素E等营养元素,此时冷冻可以通过低温缓解来抑制细菌的增殖速度,达到延长保质期和保鲜的目的,所以冷冻后可能还能吃。
2.不能吃:如果花蚬子冷冻之前已经死亡,其营养物质已经被微生物或细菌破坏,甚至可能产生大量的毒素,此时冷冻并不能保存其营养价值,所以冷冻后一般不能吃。
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