冻虾变红后还能吃吗

通常来说，冻虾变红后不能吃，属于不正常的现象。
冻虾变红说明肉质腐坏，冻虾中的蛋白质会分解产生组胺，组胺是一种有毒物质，即使煮熟也难以破坏，人食用这样的虾会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重的情况下，人可能因失水过多而造成酸碱失调或虚脱，威胁生命安全。因此，冻虾变红后不能吃，不管是鲜虾或是冷虾，肉质发红是不正常的现象。
需要注意的是，虾加热后，虽然也会变为红色，但其变色原理与生虾腐败变红本质是不同的。