水鱼蛋可以食用吗

水鱼蛋通常指鳖蛋。一般情况下，鳖蛋是可以食用的，且营养价值比较高，具体分析如下：
鳖蛋营养丰富，含有蛋白质、核黄素、钙等营养成分。其中，鳖蛋的蛋白质含量是鸡蛋的1.8倍左右、核黄素含量是鸡蛋的2倍左右、钙含量是鸡蛋的4倍左右。另外，鳖蛋中同样含有胆固醇，但鳖蛋的胆固醇含量只有鸡蛋的九分之一左右，因此鳖蛋对于胆固醇偏高的人来说是一种较好的食材。
由此可以看出，鳖蛋不仅可以食用，而且营养价值比较高，对人体健康有益。