鲥鱼的鱼鳞为什么可以吃

一般情况下，鲥鱼的鱼鳞含有较高的营养价值，并且口感较为鲜美，是可以吃的。具体内容如下：
鲥鱼是鲱科、鲥属的一种鱼类，鲥鱼的鱼鳞是可以吃的，因为鲥鱼的鱼鳞含有较高的营养价值，鲥鱼的鱼鳞中富含优质脂肪、胶质蛋白、卵磷脂等营养成分，吃了对人体有很多好处，如果去掉鱼鳞，会使鲥鱼的营养价值降低。除此之外，鲥鱼的鱼鳞的味道比较鲜美，和鱼肉一起吃能有更好的口感，所以，鲥鱼的鱼鳞可以吃，一般做鲥鱼不会去掉鱼鳞。通常鲥鱼以清蒸为主，可以较大程度保留鲥鱼的鲜美口感和营养价值。