海参的营养价值和功效、禁忌，会中毒吗

一般而言，海参的营养价值较高，具有补气养血、保护心血管等功效，禁忌是肥胖者、痛风患者等人群需避免吃海参，通常不会中毒。
1、营养价值：海参富含蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素等营养物质，还含有铁、钾、锌等元素，其营养价值较高，适量吃可以补充身体所需的营养物质，促进营养均衡，其中没有毒素，所以通常不会中毒。
2、功效：海参中的不饱和脂肪酸和多糖，不仅可以促进血液循环，还可以软化血管，进而增加血液的流速，起到补气养血、保护心血、降低血压、降低胆固醇的功效。
3、禁忌：因为海参的脂肪、嘌呤等物质含量多，一般是肥胖者、痛风患者、对其过敏的人群是需要避免吃的，尤其是痛风患者，吃了可能会导致尿酸增高，进而导致痛风发作。
通常建议适量吃海参，同时也要保持饮食多样化，可以促进营养摄入全面。