鸡肉有一点发绿了还能吃吗

鸡肉有点发绿了一般不能吃。
鸡肉富含蛋白质，适宜细菌、真菌等微生物的生存，如果存放在高温环境，可能会导致鸡肉中细菌、真菌等病原体大量繁殖，出现变质、发霉，使鸡肉发绿。此时不能吃这种鸡肉，吃了后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒反应，此外，如果发绿鸡肉中含有黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素无法被普通烹饪温度杀灭，吃了后可能还会导致肝脏和肾脏受损，严重时还可能危及生命。
建议尽量吃新鲜的鸡肉，避免吃出现异样、异味的鸡肉，以免影响身体健康。