核桃仁长毛了还能吃吗

核桃仁长毛了，说明其已经发霉，通常是不能吃的。
核桃仁是一种常见的坚果，其含有蛋白质、脂肪、淀粉等食物，如果放置在潮湿、高热的环境中，此坚果受潮后可能会发霉，霉菌不断生长后可能会出现长毛的现象。此时是不能继续吃的，以免霉菌进入体内刺激胃肠道而诱发急性胃肠炎。并且霉菌中含有大量黄曲霉毒素，患者过多吃发霉的核桃仁，容易导致身体摄入大量的大量黄曲霉毒素，进而诱发食物中毒，出现恶心、呕吐、头晕等不适症状。建议患者立即前往医院就诊，遵医嘱服用肠炎宁片、双歧杆菌四联活菌片等药物治疗急性胃肠炎，或是遵医嘱采用催吐、导泻法等方式改善食物中毒。
平时患者吃东西前需要仔细观察食物的外观、生产日期以及保质期，避免吃腐烂变质或是过期的食物。