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气冻虾对身体有害吗

施万英主任医师

营养科中国医科大学附属第一医院

气冻虾对身体有可能没有害,也有可能有害。
气冻虾一般是指使用冷气对虾进行冷冻,能最大程度保持虾的鲜味。如果气冻虾是在保质期内,虾肉还没有变质,里面的蛋白质营养还没有流失,适量食用对人体通常是不会有损害的。但是,如果已经超过了气冻虾的保存期限,有可能会滋生细菌,导致虾肉蛋白质变质腐烂,产生有害物质,食用后就有可能对人体造成损害。所以,气冻虾是否有害要看虾肉是否发生变质,一旦变质,就有可能对身体有害。
由于无法准确判断市场上购买的气冻虾的保质期,因此通常不建议食用气冻虾,尽量购买活虾,不会影响口感,也不会对人体有影响。
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