凉拌木耳的危害

凉拌木耳作为食品若是处理得当，并无明显的危害，但若是处理不当，可能会增加食物中毒的概率。
木耳是一种常见的食用菌类，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、铁、钙、磷等营养元素。作为食品其本身的安全性较高，适量是凉拌木耳，在处理得当的情况下，通常并不会对人身体产生较为影响的危害。但需注意的是，作为食用菌类，培育环境中可能会有一定的病菌、毒素残留，若是凉拌时处理不当，通常会导致机体摄入过多病菌或是毒素，导致食物中毒出现的概率增加，不利于保护身体健康。
建议注意清洗木耳，尽量采取熟成的食用方式。