香菇蛋白质含量高吗

香菇香气独特、营养丰富。一般来说，香菇蛋白质含量高，可以促进人体新陈代谢，增强身体抵抗力。
香菇肉质肥厚细嫩、味道鲜美、香气独特、营养丰富，是一种食药同源的食物。通常香菇中的蛋白质含量比较高，而且是优质蛋白质，其中蛋白质由18种氨基酸组成，还有7种人体必需氨基酸，适当吃香菇可以促进人体新陈代谢，增强身体抵抗力，还有一定保护人体骨骼的作用。除此之外，香菇中也含有较多的维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素D等，适当吃香菇对预防佝偻病也有一定的效果。