木耳泡久了用开水煮了可以吃吗

木耳泡久了用开水煮了可不可以吃，需要根据泡发的时间来判断，泡得过久的木耳就不建议食用，避免携带细菌，导致胃肠细菌感染，引发不良症状。
木耳是一种较为常见的食物，富含蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，食用后对人体有好处。木耳通常会晒干保存，在食用时会先将干木耳泡发几小时后再食用，此时用开水煮好后可以吃，口感较佳。
如果木耳浸泡得过久，已经隔夜了，就不建议食用。虽然木耳无毒，但泡发得越久，与空气接触后，越容易滋生细菌和霉菌。食用了后，可能会引起胃肠道感染，出现腹痛、腹泻等症状，影响身体健康。
建议在日常生活中食用新鲜的蔬菜水果，如果吃木耳、海带等需要浸泡的食物，也不要浸泡过久，避免出现细菌感染，导致食用后出现不良症状。