小龙虾虾头能吃吗，怎么吃

因为小龙虾虾头里面有小龙虾的内脏，可能聚集了大量对人体有害的病原微生物以及有害的物质，一般情况下不能吃。具体分析如下：
通常小龙虾虾头中含有大量的细菌、寄生虫等病原微生物，吃了之后可能会导致细菌和寄生虫进入人体，从而引发急性胃肠炎，出现腹痛、腹泻等症状。此外，如果小龙虾生长在污染比较严重的水里，可能会导致小龙虾虾头聚集大量有害的重金属物质，如铅、铬、汞、砷、镉等，吃了之后容易引起中毒，严重时还可能导致肾衰竭、肝炎、尿毒症等疾病。所以小龙虾虾头不能吃，吃小龙虾时要去除虾头。