椰子水煮开了喝会怎么样

一般来说，椰子水煮开了喝容易影响口感，降低营养价值，具体分析如下：
椰子水是椰子将营养以液体胚乳的形式储存到果实中，从而形成的一种天然植物水，其中富含氨基酸、叶酸、维生素B1、维生素B2、钙等营养元素，适量喝椰子水有消暑解渴、补充营养等功效。椰子水通常不适合煮开了喝，椰子水的甜味主要由椰子水中的果糖提供，温度越高，果糖的溶出量越低，因此椰子水煮开了喝可能会降低甜度，影响口感，此外，椰子水煮开了喝还可能破坏维生素B1、维生素B2等维生素，容易导致维生素流失，从而降低营养价值。
需要注意的是，椰子水性寒，脾胃虚寒的人不宜喝，以免刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻等症状。如果喝椰子水后有不适症状，建议患者及时前往医院就诊。