绝味鸭脖被查 腐竹蘑菇放厕所里吃了腹泻一整天

　　在大街小巷，能常常看到有商贩推着一辆玻璃柜手推车，玻璃柜上写有“绝味鸭脖”或“武汉风味小吃”等字样，柜内摆放着鸭脖、鸭爪、卤菜等食品。但如果您看了以下的内容，知道卤味来自这样的加工环境及加工过程，想必再美味也难以下咽。30日上午，海口市秀英区食药品监局执法人员对秀英区海秀镇水头村6区一民宅内的卤味鸭脖作坊进行了查处，依法查扣现场制作好的卤味成品，责令其立即停止加工销售，关停该作坊，待调查后作进一步处理。

　　记者在现场看到，该作坊位于水头村的一间不到30平方米的房间内，屋内已制作好的鸭头、鸭脖、莲藕直接裸露地放在简易平桌上，不时能看到苍蝇飞舞，更令人作呕的是，待加工的腐竹及蘑菇装在桶内，直接放置粪池边上。

　　市民投诉

　　“绝味鸭脖”摊位上买的卤菜食用后腹泻

　　居住在丘海大道的小梁(化名)日前向南国都市报记者反映称，28日晚，他在白水塘农贸市场一个“绝味鸭脖”的摊位上购买十多元的卤菜。“我买回家吃了之后，腹泻了一整天。”小梁事后想想，当时所吃的卤菜味道就感觉有点怪，他估计有可能是卤菜不干净导致的腹泻。

　　小梁打听了解，该销售鸭脖的摊位已经有好几年的时间，之前是另一个老板在销售，而现在的老板是不久转接过来做的，每天制作有十多个品种。“此前他们摆放在一棵树下销售，由于近期海口开展‘双创’活动，后来他们就借了一家店铺的位置销售。”

　　小梁告诉记者，他打听得知，该鸭脖的制作加工点位于水头村一间出租屋，他也曾到该处看过，里面的卫生环境非常差，并且不时散发出一股刺鼻的味道，加工时间通常在上午9～12时。在向记者反映该情况后，小梁也及时将这一信息向秀英区食药监局进行了举报。

　　现场目击

　　待加工的腐竹及蘑菇装在盆内放置粪池边上

　　在接到小梁的投诉后，秀英区食药监局高度重视，并立即组织执法人员介入调查。30日中午，南国都市报记者随同秀英区食药监局稽查大队执法人员，对该作坊进行突击检查。

　　记者看到，该作坊位于水头村6区一栋6层民宅一楼处，民宅大院内摆放着一辆写有“绝味鸭脖”的玻璃柜手推车。在楼梯口处的一间出租房则是用于制作卤味的作坊，该出租房房门紧锁，门上油渍斑斑。随后执法人员找到了该作坊老板娘周某，要求其打开出租房门。刚进入作坊内，记者看到，靠近房门处摆放着一个不锈钢大铁桶，两个桶内分别约有半桶未盖的卤水汤，面上还漂浮着一层厚厚的油脂。一旁的木架上还放着一堆未拆包的腐竹。木架下面还放有一些山梨酸钾、乙基麦芽酚、亚硝酸钠、鸭脖膏等食用添加剂，以及调味用的酱料，但记者留意到，有些添加剂则没有任何标签。

　　在一侧的简易木桌上以及塑料椅上，已制作加工好的鸭头、鸭脖、莲藕等直接裸露放在铁盘上。冰柜内摆放了一些半加工好的猪皮、鸭脖以及未解冻的鸭肠、鸭脖等。执法人员指出，生熟不能混放，会导致交叉感染。

　　屋内的角落摆放着一米多高的蜂窝煤，地面上污水横流。厕所旁的洗手池上的锅内，放有十多根热狗。当记者打开该屋的厕所时，待加工的腐竹和蘑菇分别放在塑料筐内，就摆放在粪池边上，难以想象美味的鸭脖卤味就是从这样的生产环境制作出来。

　　老板坦言

　　食品添加剂放多少按别人传授的经验来放

　　据该作坊老板罗某称，这处作坊是他一个多月前刚从别人那里接手过来的，用于制作卤味的鸭脖、鸭腿等均从海玻市场购买回来，而调味用的食用添加剂，则是在新港水产码头购买。“通常上午11点将鸭脖、鸭腿放到调好的卤汤内进行加工，每天加工大约有几十斤，下午就拉到市场内销售。”罗某告诉记者，成品则是放到白水塘农贸市场内销售。

　　针对执法人员在木架下方所发现的亚硝酸钠、山梨酸钾等食品添加剂，罗某解释道，其实没有标签的食品添加剂都是之前的老板将该作坊转手给他们后留下的，而他们所使用的食品添加剂也只有山梨酸钾、乙基麦芽酚、亚硝酸钠、鸭脖膏等几种。

　　“那么这些食品添加剂你们是怎么添加的?加多少?”面对记者的询问，罗某称，食品添加剂放多少按别人所传授的经验来放，通常只是加一点点就够了，不会加很多，主要是以卤料为主。他坦言，食品添加剂没有用天平称来计量，而是直接添加。为何待加工的腐竹和蘑菇会放在厕所内，罗某没有正面回答，只表示他们只要把环境卫生做好，所做出来的卤味应该不会有什么问题。针对现场检查的情况，执法人员依法查扣现场制作好的卤味成品，责令其立即停止加工销售，关停该作坊，待调查后作进一步处理。秀英区食药监局局长张清华表示，下一步将对该类环境卫生差、不符合条件的小作坊严厉查处，该查处的查处，该取缔的取缔。

　　美国《科学美国人》网站10月29日报道称，研究人员分析了从中国各地超市中购得的15个品牌的普通食盐，他们在食盐颗粒中发现了用于生产普通塑料水瓶的聚对苯二甲酸乙二醇酯，还有聚乙烯、玻璃纸和其他多种塑料。但广东省盐业界告诉广州日报记者，离开含量谈食盐含塑料微粒就是“耍流氓”，吃中国食盐摄入塑料微粒量远低于欧洲人吃贝壳摄入量，海水是流动的，在中国海盐中存在的塑料微粒，在国外海盐中也存在。

　　据报道，研究人员分析了从中国各地超市中购得的15个品牌的普通食盐，他们在食盐颗粒中发现了用于生产普通塑料水瓶的聚对苯二甲酸乙二醇酯，还有聚乙烯、玻璃纸和其他多种塑料。其中海盐受塑料污染的程度最高。研究人员测得每磅(1磅约合0.45公斤)海盐中有1200多粒塑料微粒。

　　“危言耸听，耍流氓!”昨天，广东省盐业界人士直斥研究有刻意针对中国食盐之嫌，海水是流动的，在中国海盐中存在的塑料微粒，在国外海盐中也存在。其实塑料微粒不止在食盐中，部分海产品也存在。离开含量谈食盐含塑料微粒就是“耍流氓”，吃中国食盐摄入塑料微粒量远低于欧洲人吃贝壳摄入量。

　　不过，《科学美国人》网站的报道还指出，纽约州立大学弗里多尼亚分校研究塑料污染问题的谢里·梅森说，生产商一般通过蒸发来从海水中提取海盐，这一过程把除了水以外的其他所有东西都留了下来，因此在中国以外的其他地方，海盐受到塑料微粒污染的情况很可能也很普遍。他说：“塑料已经变成这样一种无处不在的污染物，所以我觉得你是从中国超市还是在美国超市货架上的海盐中找到的塑料颗粒已经不重要了。”

　　此外，研究小组也说，如果一个人摄入的海盐达到世界卫生组织推荐的最大摄入量，那么这个人每年将摄入约1000粒塑料微粒。这仍低于欧洲人吃贝类摄入的塑料微粒。根据去年公布的一份报告，估计欧洲人平均每人每年吃贝类摄入的塑料微粒为1.1万粒。贝类会受到微小海洋污染物的污染。

　　美媒：研究称中国食盐中发现塑料微粒 受到污染

　　美媒称，用海盐给食物调味的中国食客可能会在不知不觉中吃下塑料微粒污染物。

　　美国《科学美国人》月刊网站10月29日报道称，研究人员分析了从中国各地超市中购得的15个品牌的普通食盐，他们在食盐颗粒中发现了用于生产普通塑料水瓶的聚对苯二甲酸乙二醇酯，还有聚乙烯、玻璃纸和其他多种塑料。

　　其中海盐受塑料污染的程度最高。研究人员测得每磅(1磅约合0.45公斤——本网注)海盐中有1200多粒塑料微粒。由华东师范大学的施华宏领导的研究小组还发现，从盐湖、盐井和盐矿中获取的食盐虽然塑料微粒的含量较低，但每磅食盐中也有15至800粒。

　　施华宏和同事认为，塑料微粒源自获取海盐的海洋环境中漂浮的大量塑料污染物。研究人员还说，塑料微粒也有可能经由其他途径进入食盐，包括在食盐加工、干燥和包装过程中。

　　纽约州立大学弗里多尼亚分校研究塑料污染问题的谢里·梅森说，生产商一般通过蒸发来从海水中提取海盐，这一过程把除了水以外的其他所有东西都留了下来，因此在中国以外的其他地方，海盐受到塑料微粒污染的情况很可能也很普遍。他说：“塑料已经变成这样一种无处不在的污染物，所以我觉得你是从中国超市还是在美国超市货架上的海盐中找到的塑料颗粒已经不重要了。”

　　据施华宏的研究小组说，如果一个人摄入的海盐达到世界卫生组织推荐的最大摄入量，那么这个人每年将摄入约1000粒塑料微粒。这仍低于欧洲人吃贝类摄入的塑料微粒。根据去年公布的一份报告，估计欧洲人平均每人每年吃贝类摄入的塑料微粒为1.1万粒。贝类会受到微小海洋污染物的污染。

　　梅森还说，鉴于塑料污染中含有重金属和其他受关注的化学品，让进入食物链的塑料降至最低是明智的选择。