7批次进口有机奶粉检出问题

　　号称“更有营养”的进口有机奶粉，质量问题亦令人担忧。

　　5月13日，记者从黑龙江省食品药品监督管理局最发布的食品安全监督抽检情况公告获悉，有7批次外资品牌的有机奶粉，且产品都持有有机认证，问题奶粉品牌包括德国品牌特福芬、瑞士品牌Holle、法国安吉兰德等。

　　据黑龙江食药监局公开的信息显示，Holle品牌有机较大婴儿配方奶粉2段和有机婴儿配方奶粉1段被检查出维生素A指标未达标，以及检出“阪崎肠杆菌”。

　　据介绍，阪崎肠杆菌是一种致病菌，能寄生在人和动物肠道内，对0—6月龄婴儿，尤其是早产儿、低体重儿以及免疫力缺陷婴儿存在较高健康风险。阪崎肠杆菌感染可能引起婴儿脑膜炎、菌血症和坏死性小肠结肠炎，重则致死。

　　安吉兰德有机婴儿配方奶粉1段检出维生素A不合格。

　　据营养专家称，维生素的作用对婴幼儿来说不可低估，如果缺少维生素，抵抗力就会下降，婴幼儿将易受细菌侵袭。

　　特福芬有机婴幼儿配方奶粉1段、2段、3段4批次不合格产品均存在二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸含量不足的情况。据资料显示，二十二碳六烯酸即DHA，是人体所必需的一种多不饱和脂肪酸，鱼油中含量较多，该物质是大脑细胞膜的重要构成成分，参与脑细胞的形成和发育。

　　二十碳四烯酸即ARA，也是一种不饱和脂肪酸，是花生油的主要成分。

　　黑龙江省食药监局表示，针对上述被检出问题的奶粉，企业所在地食品药品监管部门已按照相关规定，责令经营者立即采取封存库存问题食品、暂停销售和使用问题食品等风险防控措施。黑龙江省食药监局要求，被抽检企业所在地食品药品监管部门对不合格食品及其经营者进一步调查处理，查明经营不合格产品的批次、数量，制定整改措施，依法查处。

　　记者获悉，当前在国内婴幼儿奶粉市场，由于竞争激烈，再加上进口奶粉大量涌进，奶粉价格出现下行趋势。然而部分乳企为了保证高利润，打着有机概念卖高价婴幼儿奶粉。

　　乳业分析师宋亮指出，“当前奶粉价格整体下行，乳企和渠道商矛盾突出，为了保证渠道商的利润，有机奶粉就成了乳企力推的产品。”

　　国际儿童食品法典委员会核心组专家丁宗一教授表示，“有机奶粉”的概念在一定程度上诱导了中国消费者，无论是“有机”还是非“有机”，婴幼儿配方奶粉的营养成分是并无多大差别，只要符合相关标准，就能满足婴幼儿成长的需求。

　　在一项新的研究中，来自美国马克斯普朗克佛罗里达神经科学研究所的博士和他的团队开发出一种被称作SLENDR的方法，这种方法允许对活组织样品中的神经元DNA进行精确修饰。

　　利用这种新技术，研究人员能够可靠地在同一个细胞中利用不同的颜色同时对两种不同的蛋白进行标记。

　　他们利用多种成像方法和DNA测序证实这种SLENDR方法真正地和准确地敲入基因。SLENDR的全称为CRISPR/Cas9介导同源重组修复对内源性蛋白进行单细胞标记。

　　在这项研究中，研究人员努力理解当我们学习和形成记忆时，我们大脑中的细胞发生变化的方式。但是这个领域的研究受到限制的原因在于缺乏允许科学家们定位和可视化观察单个神经元内单个蛋白的技术。

　　当前的成像方法并不提供足够强的特异性、对比度和分辨率来观察不同的蛋白。此外，这些成像方法耗时耗力而且成本高昂;它需要一到两年的时间开发基因改造模型。但是在研究员Jun Nishiyama博士和博士后研究员Takayasu Mikuni博士了解到DNA基因技术CRISPR/Cas9后，他们有了新的想法。

　　CRISPR是一种存在于细菌DNA中的工具，这些单细胞有机体利用它来抵抗病毒感染。当病毒入侵和试图将它的传染性DNA插入到细菌细胞的DNA中时，细菌DNA中被称作CRISPR的特殊片段切割病毒DNA，使得后者不能够造成严重破坏。

　　科学家们已开始利用CRISPR/Cas9切割细胞和除细菌之外的有机体中的特异性基因。

　　当这种切割产生时，细胞采用两种方法来修复它的DNA。

　　一种方法是同源重组修复(homology-directed repair, HDR)，另一种是非同源末端接合(non-homologous end joining, NHEJ)。

　　HDR是更加准确的，重建或替换受损的基因，而NHEJ降解受损的基因，并将留下来的末端重新连接在一起，这经常会阻止受损基因的表达，但是不会替换它。

　　如果细胞利用HDR进行自我修复，那么科学家们能够往CRISPR系统中加入一种所需的基因，它将被插入到细胞DNA中替换受损的基因。不过，很多科学家们认为一旦细胞停止分裂，它通常采用NHEJ而不是HDR来修复任何断裂的DNA。

　　尽管CRISPR系统强大的基因编辑能力让人印象深刻，但是它很少在操纵脑细胞DNA中取得成功，这是因为在大脑形成时，它的细胞不再分裂。

　　尽管科学家们能够利用CRISPR相对容易地敲除大脑中的某些基因，但是细胞分裂的缺乏使得他们很难通过HDR可靠地和精确地敲入所需的基因。

　　为此，Yasuda和他的团队开发出一种他们称之为SLENDR的方法，该方法能够被用来准确地修饰活组织样品中的神经元DNA。

　　在实验性模型中，研究人员选择子宫内电穿孔技术，该技术允许他们将CRISPR/Cas9系统插入到仍然在发育和分裂的胎儿期脑细胞中。

　　因此，发生断裂的DNA仍然通过HDR进行修复，这就允许研究人员导入一种能够在显微镜下可视化观察感兴趣蛋白的基因。他们甚至能够可靠地在同一个细胞中利用不同的颜色同时对两种不同的蛋白进行标记。他们利用多种成像方法和DNA测序证实这种SLENDR方法真正地和准确地敲入基因。

　　在测试这种新技术时，研究人员观察到蛋白激酶C(protein kinase C, PKC)α亚型的一种之前未曾描述的行为。

　　在发育早期，大约在出生7天后，PKC α亚型被发现在神经元细胞膜中簇集，这提示着它是高度有活性的，然而在出生一个月后，它在整个神经元中广泛地扩散，这提示着在发育后期，它不再是高度有活性的。

　　Yasuda说，“我认为SLENDR将是一种研究分子与细胞神经生物学的标准工具。SLENDR提供一种有价值的方法来确定蛋白的亚细胞位置，这将有助研究人员确定这些蛋白的功能。”