海南食安办提醒 夏季谨慎食用贝类海产品

　　夏季来临，气温逐步升高，易发食源性疾病;大量海鲜贝类上市，是贝类毒素中毒的高发季节。海南省食安办提醒市民增强食品安全意识，防止发生食物中毒。

　　不明、变质食物切勿入口

　　购买食品应尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，切勿购买路边流动摊贩无证加工的食品。不要购买和食用不认识的野菜和野生菌。严禁食用河豚鱼、毒蘑菇、病死毒死禽畜肉或其他变质肉类。夏季高温，有些水产品如黄鳝、龟鳖、螃蟹等死亡后极易变质，切勿食用。

　　蔬菜水果浸泡半小时再清洗食用

　　蔬菜水果应尽可能先浸泡半小时后再清洗食用，水果最好削皮后再食用。制作豆浆要充分煮透。加工油豆角、四季豆要煮透炒熟，切忌急火短时嫩炒或凉拌食用。

　　烹调食品应烧熟煮透

　　烹调食品应烧熟煮透。冷冻食品烹饪前应彻底解冻以防食品中心加热不透，冷藏食物最好重新煮透后再食用。未食用完的食品要及时冷藏，熟制食品在室温存放，时间应不超过2小时。

　　冷冻饮品来源正规

　　购买冷冻饮品尽量选择正规商场和超市，买回的冷冻饮品要及时饮用，或及时放入冰箱中保存。饮品应存放于阴凉处，注意避光保存。

　　严防集体食物中毒事件发生

　　食品生产经营单位、学校、建筑工地食堂及自办宴席等集体供餐要严格执行食品安全操作规范，保持炊具、餐具、饮具清洁卫生，生、熟食分开加工处理，妥善保存食品，严格执行防蝇、防尘、防鼠等安全措施。严防集体食物中毒事件的发生。

　　出现不良反应立即停止食用可疑食物

　　出现不良反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快把病人送往就近医院诊治，并保护好现场，保留好可疑食物和吐泻物，在餐馆、食堂等就餐的要及时向当地食药监和卫生部门报告，积极配合有关人员开展调查。

　　谨慎食用贝类还产品

　　贝类毒素有多种类型，其中对人体健康危害最大的是麻痹性贝类毒素。麻痹性贝类毒素中毒潜伏期较短，以神经系统症状为主，初期症状有口部及四肢麻痹、刺痛，胃肠不适如呕吐、腹泻，严重者会出现吞咽及发音困难，甚至因呼吸麻痹而死亡。目前还没有针对麻痹性贝类毒素的特效解毒剂。麻痹性贝类毒素存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中，通常在内脏中的含量较高，常规的烹调方式不能将其去除。

　　为防止贝类毒素中毒事故发生，特提醒市民，加工新鲜贝类时必须清除中肠腺等内脏;最好不食用蒸煮贝类的汤汁;尽量避免一次食用大量贝类;食用贝类后如出现疑似中毒症状，应立即就医。食品生产经营单位应注意海洋与渔业局等相关部门发布的海域赤潮信息，不要捕捞、销售有毒赤潮海域的贝类，加工贝类时要去除中肠腺等内脏;餐饮单位加工贝类时，最好弃掉蒸煮贝类的汤汁。

　　25岁年轻人感冒迟迟不好 竟患心肌炎

　　作为职场新人，25岁的小张是个公司策划人员，由于新入职没有理由不搏命工作。前段时间感冒了，他也“轻伤不下火线”，照常和同事一起加班、熬夜赶方案。

　　和以往不同的是，这次的感冒迟迟不见好。前两天，小张突然觉得胸闷、气短，很不舒服，同事看他脸色很不好看，建议他去医院看看。到医院后，医生一问病史，再做检查，竟然是病毒性心肌炎导致的心律失常，需要住院治疗!对此，小张感到困惑：小小的一个感冒，为什么别人挺一下就过来了，年轻力壮的自己偏偏就发展成心肌炎?一开始的那些不舒服究竟是感冒还是心肌炎呢?

　　病毒性感冒与病毒性心肌炎密不可分

　　沈阳市胸科医院心血管内科主任王艳丽主任医师解释，在心肌炎中，病毒性心肌炎占了60%~70%以上，而病毒性感冒与病毒性心肌炎的关系可以说是密不可分。引起感冒的许多病毒，如流感病毒、腺病毒、柯萨奇病毒、Echo病毒等同样会引起心肌炎。这些病毒本身会攻击人体的上呼吸道，也同样会攻击心肌细胞。而且人体免疫的代谢物——细胞因子对我们的心肌细胞也有损害。一般在感冒高发季节，心肌炎的发病率也会明显上升。

　　如何区分感冒和心肌炎

　　如何区分感冒和心肌炎是很多读者关心的问题。王主任解释，病毒性心肌炎早期症状不明显，部分患者在发病前1~3周有呼吸道或肠道感染症状，如发热、咳嗽、恶心、呕吐、腹泻、全身不适等，继而出现心脏受累表现，如心悸、气短、胸闷、心前区隐痛等，重症者可有呼吸急促、烦躁不安甚至晕厥等表现。所以说心肌炎早期很难与感冒区分开，一般建议，感冒时间长，且出现胸闷、气短、心悸等症状时，就要及时就医。

　　通过检查心电图、心脏B超以及心肌损害标志物(如肌钙蛋白、肌酸激酶等)，可了解患者是否得了心肌炎。有条件者可做病毒分离或抗体测定。如果有感冒前驱症状，又出现心律失常、心肌损害标志物异常，则可以确诊是心肌炎。

　　免疫保护是把“双刃剑” 年轻人较老人更易中招

　　很多人的印象中，老人和儿童免疫力差，患感冒后更易发展为心肌炎。其实恰恰相反，20岁左右的年轻人较老人更易中招。王主任解释，腺病毒、柯萨奇病毒、Echo病毒等引起心肌炎的致病机理，除了上文所说的病毒和病毒的代谢物会对心肌细胞造成损害外，这些病毒进入体内后还会激发人体的免疫系统进行回应。这种免疫保护是把“双刃剑”，它在杀灭病毒的同时，也会因为免疫变态反应及其免疫产物误伤了正常的人体细胞和组织，如果误伤的是心肌细胞，就易引发心肌炎。年轻人免疫力强，这种免疫反应会更猛烈，感冒后出现心肌炎的概率反而会更大。

　　心肌炎急性期应该卧床休息3~4周

　　研究表明，病毒感染后仍持续紧张、过度劳累、从事重体力劳动与剧烈运动，易发生病毒性心肌炎。此外，营养不良也是诱因。感冒后要立即休息，可吃一些抗病毒的中成药，如板蓝根，多吃高蛋白、维生素丰富的食物，提高身体的免疫力。所以早期的休息及加强营养是治疗的关键。