脆弱的食品安全信心谁来呵护

　　近日，一段“台湾良心导游向大陆游客揭露康师傅惊天内幕”的视频在网上疯传，包括部分大v在内的网友纷纷在微博、微信朋友圈中转发。“康师傅在大陆使用的馊水油是台湾的56倍”的消息一出，让相关企业陷入舆论漩涡。随后康师傅控股有限公司紧急对外发布声明，称该视频属“恶意中伤”，已向警方报案。

　　康师傅位于辽宁、湖北等地的生产基地监管部门接受记者独家采访时表示，并未发现康师傅使用馊水油问题。然而，一段未显示任何证据的揭露视频缘何掀起一场轩然大波?背后透露出的问题值得深思。

　　“馊水油”漩涡

　　这段名为“台湾良心导游向大陆游客揭露康师傅惊天内幕”的视频拍摄地是在一辆大巴车上。视频中，一位操着台湾腔、自称是导游的女子，向车上的游客说：“康师傅在大陆使用的馊水油数量是台湾的56倍。这个新闻大陆有报道吗?没有，但台湾知道。”同时，还呼吁抵制康师傅。

　　消息一出，不少网友甚至微博大v纷纷转发，在网上传得沸沸扬扬。尽管康师傅方面随后迅速做出回应，称针对“恶意中伤”的行为已向警方报案，但该视频内容仍在网上继续扩散。

　　众说纷纭中，真相究竟如何?记者联系了康师傅多个生产基地所在地的食品安全监管部门。湖北省食品药品监督管理局食品生产监管处朱姓负责人告诉记者，今年以来共抽查了康师傅品牌11个批次的方便面产品，没有发现问题，同时对企业生产原材料、生产过程的日常巡查检查中也未发现使用不合格原材料问题。

　　“如果企业在生产过程中使用了所谓的‘馊水油’，那么通常会在产品的重金属含量、氧化值等指标上有所反映，从抽检情况看没有发现。”他说。

　　广东省食品药品监督管理局也表示，今年上半年进行抽检，涉及康师傅方便面的共有4个批次的产品，结果均为合格。

　　食品安全谣言多

　　事实上，此次也并非康师傅第一次陷入“馊水油”风波之中。早在2014年10月，由于台湾检方查获顶新集团旗下正义公司以饲料用油混充食用猪油案件，波及下游上百家食品企业，同为顶新集团旗下企业的康师傅公司食品用油情况也成为社会关注焦点。

　　针对公众疑问，国家质量监督检验检疫总局发布消息称，2013年以来大陆没有从台湾进口过食用猪油脂。然而时隔不到一年，同样的“馊水油”质疑却卷土重来并迅速发酵。

　　仔细观看这段冠以“惊天内幕”的视频可以发现，“台湾女导游”并未拿出真凭实据，也没什么有力的信息佐证。但就是这样一段视频，却掀起了能量巨大的冲击波。在刨根问底追问真相的同时，背后暴露出的问题也值得深思。

　　在食安信心脆弱如纸的当下，微博、微信正在成为一些谣言传播的“放大器”，食品安全领域一些未经证实或已经证实为谣言的信息屡屡被转发，更有甚者一些网民为博取眼球甚至“编谣传谣”。

　　“一段并未提供真凭实据的视频，却能在网上引起一呼百应的舆论关注，充分说明公众食品安全信心依然十分脆弱。”天津市社科院舆情所所长王来华说。

　　信心如何维护

　　专家认为，对于监管部门来说，在食品安全问题上应采取“零容忍”的态度，织密监管网络，填塞监管空隙，做实监管举措，从严从重打击一些食品安全违法行为。同时，针对社会舆论的关切，也要第一时间发布权威信息，增强信息透明度。

　　王来华表示，食品生产企业和消费者之间的信息关系往往是脱节的，这种不对称的关系就会产生信息真空，也是谣言产生的温床。监管部门应加大对食品安全领域的监管力度，用更全面的信息展示食物生产过程，对社会焦点及时回应，这样才能有效消除这种信息的不对称性，恢复群众信心。

　　而作为社会公众，一方面要勇于揭露和举报食品生产者的违法违规问题，另一方面，要保留一份独立判断能力，守住信息发布或转发的底线，不要把道听途说、缺乏证据的信息当成新闻来传播。

　　“对网友来说是动动手转发或者骂两句的事儿，对企业来说可能就是灭顶之灾。”天津市一位食品企业负责人对记者表示，尤其是在食品安全这根弦高度紧绷的今天，微信、微博上一个不值得推敲的谣言都会影响行业的发展。

　　档案管理现代化、信息化，其核心是管理手段的现代化和保护技术的现代化，管理手段的现代化和保护技术的现代化主要是采用计算机及其配套设备，缩微机及其相关设备，保护技术的现代化，主要是档案存储环境控制档案存储载体更新改造的科学化。要加快档案管理现代化、信息化的建设，主要做好五方面的工作。

　　(一)管理者思想的创新是实现档案管理信息化的关键

　　电子计算机能否成功地应用在医院档案信息管理中关键在院领导的支持和各部门主管的积极参与，尤其是领导思想认识的提高。一个部门如果没有一名知识型的领导主管业务工作，档案管理现代化、信息化就是一句空话。尤其是医院在档案管理工作上，指定专门的主管领导，重点抓现代化医院的档案管理;市、区档案主管部门要在提高各级领导的现代化管理水平方面多搞一些培训工作，改变现有领导群众的知识结构。以适应现代化管理的需要。努力把档案信息化建设作为医疗系统建设现代化和服务工作现代化的一个重要内容，逐步构建起档案信息平台，提高工作水平和工作效率、提高服务质量。

　　(二)现代化档案管理人才是实现档案管理信息化的保证

　　从目前我院档案工作人员来看，大部分档案工作人员都是一兼多职，对档案管理知识比较浅薄，这对档案管理现代化、信息化工作的开展十分不利，要改变这种状况，简捷的办法就是改变队伍素质结构，适应新的工作需要，对有发展前途的年轻同志，加大业务培训，在短期内完成全员上岗培训。要制定信息化建设的中期规划和短期目标，争取政府和上级部门的支持，加大投入，吸引、培养医院档案管理专业型人才，做好人才储备工作，打好档案管理工作基础，使医院档案的管理水平迈上一个新台阶，为社会创造更大的经济效益和社会效益。

　　(三)良好的软、硬件设施是实现档案管理信息化的基础

　　要加快档案信息化的建设。要舍得投入财力，配置与档案管理现代化相适应的软、硬件，实现档案网络化管理。微机是现代化管理手段不可缺少的工具。用计算机储存整个医院的各种业务、行政上的档案方便使用者及时查找、阅读，既节省时间也节省人力、物力和财力，加快了工作效率。同时，利用微机管理可以减少档案的有效空间，保存信息方便简单，也增加了其保密度。微机的储存量丰富而广泛，由计算机编印出的文件分类、主题等目录，有一整套安全可靠的检索系统，无论是对医院本身查找资料，还是对其他查阅档案的人都会快捷而准确。所以，医院应从实际情况出发，创造条件，力争全用电子计算机管理工具，连成一体，实现档案管理的自动化、网络化、现代化。

　　(四)工作人员意识的创新是实现档案管理信息化的前提

　　主要是提高档案管理者素质：实现档案现代化管理，需加大宣传力度，调动各级干部和各有关工作人员积极支持和参与，尤其是领导干部的档案意识。一个现代化医院档案管理系统，又必须具备有现代化管理水平的档案管理者。否则现代化档案管理无法实现。医院档案工作者在现代化档案管理工作中，不仅要具备自己档案管理专业知识的培养，还要懂得现代化科学管理档案的实质内涵和特点。医院档案现代化管理，不是各门类档案简单集中保管，而是一项实现医院档案管理工作规范化、制度化、科学化、现代化的高标准系统工程，是档案工作人员面临的新的课题。档案管理现代化的形势，迫使档案工作人员发奋工作刻苦学习新业务、新知识、新技术，全面掌握科学管理档案的综合技能。

　　(五)实行档案标准化管理是档案管理信息化的根本

　　档案管理现代化不仅是先进设备的配置，还包括管理方式的标准化。医院档案的标准化是指现代化档案管理要符合档案的各项标准化内容、分类、编号及案卷目录，各个项目都要求标准化，符合各标准的规定。档案要做到标准化是指现代化医院档案管理必须有章可循、有法可依，在档案管理的各个环节、各个步骤，从初步收集、整理到最后归档、存人微机，都要做到条理清晰、目的明确，保证档案完整，避免漏失档案的记载内容，系统而正确无误地记录、存档。尤其是医院档案管理工作，要做到多渠道、多途径地开发档案信息资源，使档案为医院各项工作，特别是为医疗、教学、科研服务。编制多种检索工具是提高管理水平和开发利用档案信息的重要手段。从而提高档案信息利用率，更好地为医务人员、患者及社会的公众服务，要多角度层次地为整个社会服务。

　　医院档案管理必须不断地从管理思想、管理方法、管理人才和管理手段等方面紧跟时代的步伐。这也要求医院档案工作者不断学习、不断进取，以完善的专业知识和丰富的信息处理、计算机操作等技能，提高新时期下档案工作者的自身素质修养，以满足社会进步和医院发展对档案管理的不断提高的要求。