疑似食用毒皮蛋 德阳夫妻双双中毒

　　9号就是端午节了，粽子、皮蛋、咸蛋等食品又开始走俏，不过广大市民在选购这些食品的时候一定要慎重，近日，罗江市民韩伍明夫妇就因为食用了从街边摊贩处购买的皮蛋后，出现了发热、呕吐等症状，目前正在医院接受治疗。

　　记者在罗江县中医院见到了正在接受治疗的韩伍明、张友菊夫妇，据了解，6日上午，夫妻俩在菜市场的一摊贩处购买了一些皮蛋。

　　当天中午，张女士与丈夫一起食用了刚买的皮蛋，可是不久后，两人都感到身体不适，有肚子痛、腹泻等症状，他们疑心是皮蛋中毒了。

　　夫妇俩立即前往医院就诊，经医生初步诊断，两人是因为食物中毒而导致肠道细菌感染。

　　经治疗，目前两人的病情已基本稳定，当天食用的皮蛋也已送往罗江县疾控中心进行进一步检测。在此，罗江县食药监局工作人员也提醒广大市民，在选购粽子和皮蛋等商品时，一定要到正规商家进行购买。

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　　怎么挑选皮蛋

　　1、将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的皮蛋颤动大，无颤动皮蛋的品质较差;

　　2、是用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音;而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋;

　　3、看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使皮蛋变质;

　　4、皮蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的皮蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

　　选购松花蛋的方法与技巧

　　市场选购松花蛋辨真假，松花蛋是我们经常吃的，不仅可以做成凉菜，皮蛋瘦肉粥的做法中皮蛋也是必不可少的，而你对皮蛋的选购有着怎样的了解呢，来看看为大家介绍些皮蛋的选择技巧相关信息，提供帮助吧。

　　(1)外观鉴别

　　观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损;去皮后有弹性;摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染;摇晃后有水荡声或感觉轻飘。

　　(2)灯光透照鉴别

　　将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。 劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。

　　(3)品尝其滋味

　　良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理;将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

　　如何辨别松花蛋的好坏，简单的三步就可以分辨出皮蛋的好坏，你都记住了吗?再次买皮蛋的时候是不是就很轻松挑选优质的呢，希望能给大家带来参考。

　　记者10日从湖南湘潭县政府获悉，6月9日，湘潭县发生一起疑似食品中毒事件。截至10日上午，据初步统计，超过60人身体不适入院检查，所有就医人员暂无生命危险。

　　据悉，9日下午，陆续有群众向湘潭县河口镇政府反映情况，称有村民食用该镇古塘桥一超市的卤菜后，出现呕吐、头晕、四肢无力等症状，疑似食物中毒。

　　获悉情况后，湘潭县政府迅速启动应急处置预案，调度医务人员对疑似中毒村民进行救治，组织镇村干部到涉事超市周边的村组挨家挨户摸排调查，安排食用过涉事超市卤菜的村民到医院检查，并对涉事超市依法进行查封。

　　目前，湘潭县已经成立工作组，对上述事件展开全面调查。

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　　食物中毒的症状

　　一般都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象，大多还伴有发热。

　　重症食物中毒，在短期内可出现四肢发冷、面色苍白、出汗、抽痉、青紫等，甚至发生生命危险。

　　如果是带肉毒杆菌的食物，除胃肠症状外，孩子还可有眼睑下垂，瞳孔散大，看不清东西或把一个物体看成两个;重的不能说话，吞咽和呼吸困难，体温下降;如不迅速治疗，常常引起死亡。

　　吃了没有腌透的蔬菜，除上述的一般中毒症状外，皮肤和粘膜还会出现青紫色。

　　发现小儿有食物中毒的现象时，如小儿未发生呕吐，可用手指或筷子、或牙刷柄等包上软布，压迫孩子的舌根，或轻搅他的咽喉部，促使发生呕吐，把毒物尽快吐出。也可给他喝些盐水，再用上法促进呕吐即送往医院急救。

　　预防小儿食物中毒7要素

　　不要吃变色、变味、发臭等腐败食物。残剩饭必须在食后煮沸保存，在下次食用前再煮一次。并注意切生熟食品的菜板要分开，以防熟食被不洁的生食污染。

　　不要吃病死及未经检疫的猪、牛、羊、狗及家禽的肉。

　　勿吃不认识的野菜和蘑菇。

　　腌菜必须腌透，不要吃才腌制10天以内的腌菜。夏天吃凉拌菜时，必须选择新鲜的菜，要用水洗净，开水烫泡以后加盐、酒和醋等拌好食用。

　　若吃田鸡、癞蛤蟆等，必须请有经验的人将其有毒部分去掉、洗净后才可能食用，不食河豚鱼。

　　不要给小儿吃较多量的白果，有的1岁内的小儿吃了10个白果发生死亡。也不要给小儿吃前述的那些果实的仁，不吃发芽的马铃薯。

　　不要用装过一般药品或农药的用具盛装食物。