常德制售毒狗肉的团伙被捣毁 查处数斤毒狗肉

　　近日，一起毒狗肉案牵出案中案，数千斤的毒狗肉，竟然也有“合格”检疫证明?常德安乡动物卫生监督所深柳镇检疫站原副站长胡某，检疫人员孔某、周某三人，在未进行检疫的情况下，向不法商贩开具了5张“动物检疫合格证明”。合格证明上的动物数量，是根据“商贩的需要”填上去的。

　　安乡人民法院判处胡某有期徒刑6个月，孔某、周某因有自首情节，依法免除处罚。

　　周德友等11人被长沙市望城区法院以销售有毒、有害食品罪一审判处八个月至一年六个月不等刑期，并处相应罚金。

　　长沙望城区检察院办案时，发现了常德市安乡县动物卫生监督部门为周德友的毒狗肉开具的5份动物检疫合格证明。这几张检疫单上不仅写着“合格”两字，还加盖了安乡动物卫生监督所检疫专用的公章，且留有兽医签名。

　　合格证明是怎么出炉的?这5份检疫证明是怎么拿到的?

　　原来，周德友早些年做的是收购活狗的生意，后来有人将用毒镖射杀的死狗以低价卖给他，他意识到这比做活狗生意赚钱。但过不了检疫关，这些毒死狗肉怎么运到长沙等地呢?

　　周德友找在安乡县动物卫生监督所深柳镇检疫站工作的邻居贺某帮忙，贺某又找负责动物卫生检疫的副站长胡某帮忙。胡某等人一开始也担心现场检疫的“操作问题”，后来决定不到现场检疫，每次先由周德友申报具体情况，他们再依葫芦画瓢地开具证明，动物种类一栏就直接写狗，不区分活狗还是死狗，动物数量就根据周德友的需要来写。按照规定每一条狗的检疫费是2元，周德友马上承诺年终一次性多交给检疫站800元的检疫费。

　　安乡县动物卫生监督所深柳镇检疫站副站长胡某，工作人员孔某、周某等3人在未进行现场检疫的情况下为周德友的毒狗肉开了5份动物检疫合格证明。周德友每次都是凭借一张合格证明将毒狗肉运送到长沙、株洲等地销售。

　　经审讯，胡某等人对犯罪事实供认不讳。近日，安乡县动物卫生监督所深柳镇检疫站原副站长胡某，因犯滥用职权罪被常德市安乡县人民法院一审判处有期徒刑六个月，同时，该检疫站工作人员孔某、周某也被法院判处犯动植物检疫徇私舞弊罪，因有自首情节，依法免除处罚。

　　怎样辨别有毒狗肉

　　毒狗用的“三步倒”，主要成分是四亚甲基二砜四氨。在屠宰、清洗后，狗肉组织内含的有害物质会流失一部分，但残留药物依然有可能使人产生呕吐、头痛、腹泻等不良反应，摄入毒狗肉量过大可能会有生命危险。那么怎么来鉴别狗肉是否有毒?

　　第一看色。非正常死亡的狗，其肉表皮暗红，甚至紫红;

　　第二看膜。鲜狗肉见风起膜，表皮会有很薄的干膜;反之，肉表面会呈现湿漉状态。

　　第三看“杀口”。宰杀的狗，身体上留下的刀口肉外翻，刀口周围也有血细胞浸润，会更红一些，而在狗中毒死亡后为蒙骗别人补上的刀口，其切口则是平整的。

　　近日,为确保2015衡水湖国际马拉松赛暨全国马拉松锦标赛期间食品安全,衡水市食品药品监督管理局滨湖新区分局组织召开了全区81家餐饮服务企业参加的食品安全工作会。

　　会上，首先分析了辖区餐饮服务行业形势，着重指出了当前餐饮企业在食品安全责任意识、购进台账、索证索票、食品储存加工、消毒设施设备及消毒记录、留样制度等重点环节存在的突出问题和安全隐患。针对存在的突出问题和食品安全需要把握的重要环节，分局向各餐饮企业发放了《餐饮服务食品安全明白纸》，让企业在食品安全管理上有的放矢的查找问题，改正问题。

　　同时就做好马拉松赛食品安全保障作了明确的工作部署：一是制定滨湖新区马拉松食品安全保障工作方案，明确工作步骤、时间节点和标准要求;二是要求各餐饮企业在规定时限内按照《明白纸》要求展开自查自纠;三是分局与市局稽查局相配合，对辖区餐饮企业开展“拉网式”检查排查，对发现的各类违规违法问题予以坚决查处，确保马拉松赛事圆满顺利召开。

　　安全介绍

　　食品安全的含义有三个层次。

　　第一层

　　食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。

　　第二层

　　食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。

　　第三层

　　食品可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。

　　安全标准

　　(一)食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

　　(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量。

　　(三)专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。(四)对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。

　　(五)与食品安全有关的质量要求。

　　(六)食品检验方法与规程。

　　(七)其他需要制定为食品安全标准的内容。

　　(八)食品中所有的添加剂必须详细列出。

　　(九)食品中禁止使用的非法添加的化学物质。