快节奏生活 你的胃还好吗

　　除了高血压、糖尿病等广为人知的慢性病，肠胃不适可能也是不少人的“隐疾”，胃痛、胃酸，甚至呕吐等肠胃不适的常见症状，对很多人来说都不陌生。

　　尤其是职场人士，除了较大的工作压力，饮食不规律、饮食搭配不合理、运动量减少等因素，让不少白领纷纷“中招”。

　　A 别让饮食不规律成常态

　　不知道从什么时候开始，吃好一日三餐对不少人来说，竟成了一件并不容易的事。我们的生活似乎一直处在加速过程中，伴随经济和社会的发展，高效成为社会的普遍要求，这种加速也体现在了我们的日常生活中，就以吃饭为例，快餐的逐渐兴起和流行可以视为这种高效的一个缩影，尤其是近几年，西式快餐在国内成型之后，中式快餐也逐渐兴起并受到不少职场人士的欢迎，究其原因，除了在西式快餐之余提供了更多选择外，“快”本身也满足了不少人的需要。

　　作为摄取营养的主要方式，一日三餐吃得是否合适与人体的营养及健康状况息息相关。然而，能吃好一日三餐，对不少人来说却不容易。早餐随便吃或干脆不吃是不少上班族的真实写照，午饭大多只能在单位或单位附近解决。于是，晚餐往往成为不少人一天中最为丰盛的一顿饭。根据营养学家推荐的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的饮食参考，晚饭吃太多或吃太晚，对身体也有诸多不利影响。不能忽视的一个问题是，晚餐还是不少职场人士的“应酬场所”，吃多了或吃得油腻都难免。根据专家观点，晚餐进食时间过晚以及进食过多、油腻饮食会导致胃食管反流及食管黏膜的损伤。同时，长期摄入高脂肪类食物，会使体内胆固醇增加或肝脏合成胆固醇量增多，这也是胆结石形成的诱因之一。

　　B 饮食不当易致肠胃不适

　　不良生活习惯对身体健康的影响往往都是长时间积累的结果，饮食不当同样如此，长期不合理饮食容易导致肠胃不适等。

　　除了一日三餐不能按时吃、晚饭吃得太晚，饮食结构不合理也是人们饮食习惯欠佳的表现。从营养学的角度来看，人们应该尽量保持平衡膳食，即在保证营养摄入的同时，也要保证饮食尽量多样化。能够符合这一标准的人恐怕并不多。更严重的是，不当的饮食习惯还可能导致脾胃失调。

　　作为消化与吸收食物和营养成分的主要器官，胃肠道的健康与饮食息息相关。暴饮暴食及喜好油腻饮食等，都容易对肠胃造成刺激，给肠胃带来负担。不少人认为胃痛、干呕等症状的出现可能与偶尔的饮食不当有关，没有引起足够重视，长此以往，有可能导致胃功能失调。而根据医学研究，胃功能失调的人，患抑郁症等各类情绪病的机会比一般人高3.1-4.4倍。工作、家庭关系紧张等，都容易导致不良情绪的出现，因此，要改善脾胃功能，也要注重调节情绪，遇事多考虑积极方面，避免自身长期处于负面情绪中。至于具体的做饭，应尽量做到一日三餐按时吃，同时要注重营养均衡，避免食物单一化，可荤素搭配，多吃蔬菜、水果等。此外，要注重“早吃好，午吃饱，晚吃少”，晚饭尽量少吃，避免油腻，杜绝暴饮暴食，养成良好的生活习惯。

　　C 养胃，千万别忘了运动

　　饮食是人体摄取营养的主要渠道，饮食状况与人体健康息息相关，但这并不是唯一决定因素。除了饮食，运动同样重要，不少人将适量运动作为减压及促进睡眠的一种方法，因为充足的睡眠本就是人体健康的重要保障。

　　曾有针对上海1000多户居民的运动情况调查显示，承认迫于工作压力和家庭负担，半数以上日均锻炼时间不足半小时，有55.7%的调查者表示每周运动量在1-3小时。此外，国际上普遍认为，每天睡眠时间在8小时以上才是充足的。但是调查发现，有超过85%的成人每天睡眠不足8小时，超过1/3的成人睡眠甚至不足6小时。

　　不难看出，运动及睡眠的缺乏并不少见，也亟待改善。适量运动人体的益处不少，在改善身体机能的同时，运动还被不少人作为减压和发泄不良情绪的一种方式。运动要把握适量原则，市民可以选择适合自己的运动方式并坚持进行，初次运动量不可过大，否则容易造成运动损伤，适得其反。

　　总的来说，不良饮食及生活习惯是引起肠胃功能失调、脾胃不和的重要原因，尤其是青年人群，面对较大的生活和工作压力，一些胃肠疾病的发病年龄也呈现出年轻化的趋势。适量运动、保持平衡膳食习惯，能够在一定程度上减少这些症状的发生。

　　小心!最伤胃的“隐形杀手”

　　根据流行病学调查，世界上60岁以上的死亡者中有1/4的死因是患恶性肿瘤，其中胃癌占首位。我国每年也约有16万人因胃病而失去宝贵的生命。胃是人体之本，但很多人却连胃的具体位置都弄不清楚，更不用说对伤胃食物有所警惕了，就连一些资深医师也会忽略掉个别伤胃的“隐形杀手”。

　　胃癌的致命元凶

　　竟然是它

　　专家：“有生活经验的家庭妇女都知道：猪肚是很难洗干净的，无论你怎么搓，猪肚依然很黏稠，似乎永远搓不干净。但是，如果将一种神奇的粉末倒在猪肚上，一切马上就不一样了!它会帮你轻松刮去猪肚上的那层黏液。这算是个生活小窍门，但是，在一个职业医生眼里，世间万物都逃不开‘医学’二字，比如说这个猪肚，在你眼里它只是一个普通的猪肚，但在我眼里，它叫作胃。试想一下，如果我们不是把这种粉末倒进猪肚，而是倒进悦悦的人肚里，后果会怎样?”

　　悦悦抬手要打：“我这叫胃，请你注意措辞，你到底想怎样?”

　　专家边躲边解释：“我当然不舍得那么对你，我只是想说，万一我那么做了，那必然会对你的胃造成同样的巨大伤害。”

　　悦悦摆摆手，笑道：“谁没事会把有巨大伤害性的粉末吃进胃里呢?”

　　专家一脸认真地摇了摇头：“这种神秘粉末可不是什么危险的化学物质，它极为普遍，而且你每天都会主动把它吃到胃里，这种‘神秘粉末’就是盐。”

　　悦悦：“天呐!盐竟然对胃有巨大伤害性?”

　　专家点点头：“是的，高盐，是导致胃癌的致命元凶。”

　　专家：“可能你只听说高盐导致高血压、心脏病，却没听说过高盐还可以导致胃癌。但这绝对不是危言耸听，有研究证明，在致胃癌的诸多饮食因素中，‘高浓度食盐食品’为首要因素;习惯高盐饮食的人与口味清淡者相比，胃癌相对危险性增加191%，接近2倍。在我国的西北、东北和一些沿海城市的胃癌发病率相对其他的地方都要高，就是因为这些地方的人长期吃高盐的腌制品或是腌制的海产品。”

　　高盐是怎么导致胃癌的

　　人体摄入过量的高盐食物后，首先，它会抑制前列腺素E的合成，前列腺素E具有提高胃黏膜保护力的作用，如果前列腺素E的保护作用被高盐破坏，就使胃黏膜更容易受到攻击;其次，盐是一种高渗透的物质，它会对胃黏膜造成直接的损害，使胃黏膜发生弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列的症状，而这些炎症和溃疡的长期存在，最终会转变成胃癌。

　　当然，高盐造成胃癌是常年累积后间接造成的。一旦癌细胞形成、爆发性失控，生长成肉眼可见的胃癌病灶时，根据患者不同年龄及生长代谢速度，这个过程最快可能只需要半年。最要命的是，80%的胃癌患者在早期是没有明显症状的，一旦发现就已经是晚期了。

　　悦悦：“没有症状的癌症最可怕了，所以高盐的食品大家一定要注意控制!”

　　比高盐更可怕的杀手

　　亚硝酸盐

　　腌制品对胃的损伤多是因为高盐的缘故，但事实并没有这么简单。腌制品里都含有一种危险的化学物质，叫作亚硝酸钠，亚硝酸钠也叫亚硝酸盐，这种物质被我们吃到胃里以后会形成一种很强的致癌物，叫亚硝胺，这是消化系统癌变的重要原因之一。

　　腌制的食物中为什么会有亚硝酸盐这种东西呢?因为它有两种作用：第一，可以让这些肉制品看上去更新鲜诱人;第二，亚硝酸盐可以杀死食物中的一些细菌，达到延长保质期的作用。只要是腌制品，几乎都含有亚硝酸钠。因此常吃腌制品的人，患胃癌的风险相对就比较高。

　　亚硝酸盐不只是在腌制品里才有，我们买回来的蔬菜不做任何的加工，就这么放在家里，它里面也会产生。蔬菜里富含硝酸盐，在温度、湿度等外界因素的影响下会导致一些还原酶的产生，这些还原酶可以促进硝酸盐还原为亚硝酸盐。

　　如果买回来的蔬菜储存的方法不对，蔬菜里的亚硝酸盐含量每天就会翻倍上升，甚至可以说：蔬菜在家多放一天，我们就会多吃进去一些亚硝酸盐，致癌的风险也就会越高。

　　所以，吃蔬菜时最好选择新鲜的蔬菜，如果需要贮藏，冰箱冷藏最宜。而且，最长的贮藏时间不要超过5天，叶类菜的储藏时间不要超过3天，而且一旦发现叶菜发生萎蔫、掉叶，就表明其中亚硝酸盐含量已经大幅度上升了。如果叶片都出水了甚至已经变味，这个时候亚硝酸盐含量已经十分危险了，是绝对不能食用的。

　　除了要少吃外面卖的成品熟食以外，对于自己腌制的食物，在吃的时候有一个严格的时间标准，就是“前4天，后21天”。因为食物在腌制的过程中，前4天是亚硝酸盐含量比较少的时候，从第4天开始亚硝酸盐的含量会迅速增加，直到第21天的时候，它的含量就变得很低了，所以对钟爱腌制品的人来说，自己腌制的东西，腌制时间一定要把握好。