奶茶里出现蛆 厂商的反应不合理

　　近日有媒体报道一起“奶茶长蛆”的新闻，说是有消费者买了一瓶某品牌奶茶，发现有虫，然后当着商店老板和经销商打开多瓶同款饮料，也发现有虫。于是向当地食药监局报告，工作人员查扣8瓶问题饮料也都有虫，从肉眼判断是蛆。而该奶茶生产厂家解释称，饮料内长虫不是生产环节造成的，消费者喝了有问题的饮料，不能说明整个批次的奶茶都有问题，表示“派售后服务人员核实相关情况”。

　　此事至少说明：一是饮料中的确有蛆，而且是保质期内未开封的饮料;二是当地食药监部门并未对该批次或该款产品做出处理;三是厂家并没有当做一起潜在的食品质量事故，而只是把它作为一起“销售纠纷”处理。

　　厂家称“不能说明整个批次的奶茶都有问题”，逻辑上当然是正确的，但在食品安全管理中，则是一种耍赖的推脱。工业化生产的食品中发现了问题食品，第一反应是假定“整个批次甚至整款产品都存在问题”，直到调查出问题根源为止。比如2013年新西兰奶粉的“肉毒素污染”事件，虽最后被证实是虚惊一场，但并不能说此前采取的全球召回就是错误处理。

　　2011年美国密苏里一名婴儿因细菌感染死去，在死前喝过的奶粉中发现了该细菌，销售商随即封存该批次奶粉，在全美几千家店面下架同批次产品，直到FDA和CDC公布调查结果还以清白。这种“预防性召回”，是对消费者的保护，也是对企业的保护。

　　厂家分析了两种可能原因，一是“运输装卸过程中碰撞引起瓶盖松动”，一是商店“与其他有问题的饮料放在一起出售”。实际上，这两种情况都是不可避免的常规操作。如果蛆虫是这样的原因产生的，其他商店也难以避免。那么，不仅是该批次产品，所有采用同种包装的产品就都可能出现同样的污染。厂家的这一解释，看似推卸了责任，实质上却是高度“自黑”。如果真是这种情况，就得下架召回所有产品，重新设计产品包装。

　　打开的8瓶饮料全都出现蛆虫，的确匪夷所思。不管真相如何，食药监管部门的处理和厂家的反应，都不是现代食品行业的合理做法。如果真是厂家解释的原因，这些饮料同样面临着细菌污染的风险——蛆虫肉眼可见，除了让人感到恶心，还不至于造成实际伤害;但如果感染的是致病细菌，吃出问题后，也未必能溯源到该饮料上来。这也是“食源性疾病是头号食品安全问题”，但却很少有企业被追责的原因。

　　“富贵病”越来越年轻化，越来越多的人认为吃素才是健康的生活方式，可前段时间，浙江一对60多岁的夫妻，一年内竟被相继查出患有胃癌，医生表示吃得太素是原因。这不仅让人害怕，还让人警惕，怎么吃素也会患病?

　　高盐饮食胃癌容易找上门

　　“报道里说，这对夫妻的生活习惯相似，早上吃早饭，必定是用咸菜下粥，平常吃得很素，饭桌上鱼肉等荤菜比较少。”河南省肿瘤医院肿瘤内科副主任陈小兵说，研究表明，长期高盐饮食很容易患上慢性胃炎，而高盐食物能破坏胃黏膜的屏障作用，从而使胃、食管黏膜易遭受致癌物的侵袭。同时，蔬菜在腌制时可产生霉菌及致癌物亚硝基胺。

　　“在致癌因素中，饮食因素占35%，远远超过环境污染和病毒等其他因素。合理的膳食可能使癌症减少1/3。”陈小兵说，2002年中国居民膳食调查每人每天平均12克盐，我省水平17克，而世界卫生组织的建议只有5克。因此，菜里尽可能少放盐，尽量不吃腌制食物。

　　陈小兵提醒，长期吃腌制、熏烤、油炸食品的人，如果经常出现上腹部隐痛不适、食后饱胀，按普通胃病治疗无效且消瘦、贫血等症状继续加重时要及时入院检查，以便较早发现胃癌。

　　素食有益但最好不要长期

　　“长期素食，除了从豆类中摄取优质蛋白外，其他食物中的蛋白质含量都很少，而且营养价值较低，无法满足人体日常所需的能量和各种营养素。”专家说，这样长期下去，不仅会营养失调，还会明显降低身体抵抗力，易患传染病，还会引发骨质疏松、容易骨折等。所以，长期完全素食，对健康来说并没有什么益处。

　　蔬菜、水果要和肉类、蛋类和奶制品搭配起来吃，才能均衡地摄入营养。专家建议，一般情况下，一个成年人每天应吃二到三两肉，一盒纯牛奶和一个鸡蛋。如果害怕吃肉会导致肥胖，可以选择脂肪含量较低的去皮鸡肉、瘦牛肉、猪里脊和鱼肉。

　　专家说，如果一定要做素食者，平时最好服用一些维生素及微量元素补充剂，必要时补充钙剂和蛋白质粉，多做户外活动、增加日照时间以促进钙的吸收。患有疾病的人开始素食前最好经过医生的认可。

　　常吃腌菜鱼露易诱发胃癌 这6类人需勤做胃镜

　　胃癌在我国各种恶性肿瘤中居首位，胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。

　　我国的胃癌发病率高居不下，每年新发40万病人。近几年来，消化道肿瘤高居不下，这与不良生活方式有关，比如喜好熏烤、高盐、腌制食物，嗜爱烟酒，都会破坏胃肠道的正常功能，严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，增加患胃癌概率。

　　常吃腌菜、鱼露易诱发胃癌

　　现在人们的生活条件好了，但许多不良的饮食习惯仍难改变，比如口味重，爱吃腌制食品。我国南方习惯腌制海鲜，特别喜爱鱼露、虾酱等调味品，是全国“知名”的胃癌高发区。除此之外，辽宁省庄河市、山东省临朐县、河北省赞皇县等居民都有一个饮食习惯——长期食用咸猪肉。