2015年食品安全风险交流国际研讨会在京举行

　　2015年食品安全风险交流国际研讨会今日在京举行。来自中美食品安全监管部门、学术界、产业界及媒体代表，围绕如何积极发挥食品生产经营者在食品安全风险交流中的作用，加强与政府、媒体、专家及消费者及时沟通，更好的树立食品安全宣传意识等进行了讨论。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波表示，专家在企业风险交流中的作用应该是起到“风险预警”的角色。要与企业负责人进行充分沟通，对生产中可能存在的食品安全风险环节进行把控。

　　国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯认为，企业在风险交流中应“诚实面对”，减少利用消费者恐慌心态进行产品宣传。他表示，食品企业的“明厨亮灶”和生产车间的参观走廊等方式都很好的让食品生产做到公开透明。

　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷在发言中表示，目前食品产业正处于转型的关键时期。食品安全与环境问题是食品企业未来发展的两大“命门”。涉农企业、产业链边际、食品造假、原料来源输入风险、风险交流信任问题、企业忽视风险交流及科普等问题是目前食品安全的主要风险。

　　通过研讨，与会各方认为食品生产经营企业应加强风险管理、加大员工培训，更主动的开展风险交流，增加与消费者的互动以及保持与政府部门、风险机构、媒体各方的积极沟通，降低食品风险，承担好食品安全主体责任，确保食品安全。

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　　“作为全球农业及食品行业的B2B生产企业的一员，嘉吉将一如既往地积极承担企业应尽的责任，和政府、专家、媒体及上下游产业链共同推动中国食品安全风险交流工作”，嘉吉中国副总裁马征在6月26日召开的“2015年食品安全风险交流国际研讨会”上表示。

　　马征介绍称，嘉吉公司在食品领域的主要业务涵盖为食品饮料生产提供配料、肉及 家禽产品，配料和系统。 提供谷物、油籽及其他农产品的采购、加工和配给服务，同时也为种植、养殖农户提供相关农业产品及服务。

　　对于食品安全风险交流，马征认为不应仅对公众进行传播，或是危机管理和单独的企业行为。而是要在建立行业对食品安全问题的共识、帮助中小企业特高食品安全管理水平、与上下游企业保持密切的食品安全风险交流、向公众传递科学准确的食品安全信息等四个方面同时开展工作。

　　“2015年食品安全风险交流国际研讨会”由中国食品药品国际交流中心和中国美国商会共同主办，是2015年“全国食品安全宣传周”期间的重要活动之一。

　　研讨会上，可口可乐、亿滋、达能等跨国公司也分别就食品生产企业如何在食品安全风险交流中发挥积极的作用进行了探讨。

　　食物环境衞生署食物安全中心今日(六月二十六日)起展开一系列以「全城减盐减糖」为主题的宣传活动，让公众明白减少膳食中的盐和糖的重要性，鼓励市民建立少盐少糖的健康饮食习惯。

　　食物安全中心顾问医生(社会医学)(风险评估及传达)何玉贤今日在「食物安全日2015」揭幕礼上指出，摄取过量的盐会增加患上高血压、中风和心血管疾病的风险;摄取过量的糖或会导致患肥胖症，亦会增加蛀牙的机会。二○一三年，本港有近六成的死亡个案由癌症、心脏病、中风和糖尿病等慢性疾病引致。他强调，要有效减低患上这些慢性疾病的风险，市民须建立少盐少糖的饮食习惯。

　　他说，食物安全中心除了致力保障本港的食物安全外，亦非常重视促进市民的健康饮食，期望通过政府、业界及市民三方的共同努力，达到「全城减盐减糖」的目标。

　　多位已签署参与「食物安全『诚』诺」计划的食物业界协会代表亦有出席今日的活动，参与计划代表他们承诺参考食物安全中心的指引，注意「食物安全五要点」，加强食物安全及减少使用盐和糖配制食物。

　　「食物安全『诚』诺」计划由食物安全中心及食物业界共同于二○○八年创立，一直得到食物业界的积极支持。截至目前为止，已有二十三个食物业协会及超过一千八百个食物业处所签署「诚」诺。此外，早前参加了食物安全中心最近推出的「减盐、糖、油，我做!」计划的食肆负责人亦有出席今日的典礼，表达对有关活动的支持。

　　今日同场进行的还有「减盐减糖及营养标签短片创作比赛」最后评审及颁奖礼，食物安全中心今年首次举办这比赛项目，让参赛者展示在日常生活中减少盐及糖摄取量的方法，及如何应用营养标签达致减盐减糖。

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　　食物环境卫生署食物安全中心(中心)今日(六月二十六日)公布，一个本地包装的咸肉粽样本碳水化合物含量与其营养标签上的标示值不符。中心正跟进事件。

　　产品资料如下：

　　产品名称：　　　　　咸肉粽2个装

　　包装商：　　　　　　佳宝食品超级市场

　　此日期或之前食用：　二○一五年九月一日

　　中心发言人说：「中心较早前已公布一项有关粽子的时令食品调查结果，适时为消费者提供有关粽子食用安全的资讯，该项调查中九十个粽子样本全部通过化学和微生物检测。为确保预先包装食品符合营养资料标签制度的规定，中心亦检查了市面二十一个预先包装粽子的营养标签，包括检测其营养素含量如脂肪、糖分及钠含量等。其中一个从油麻地新填地街佳宝食品超级市场抽取的咸肉粽样本，化学分析结果显示其碳水化合物含量为每100克含27.2克，与其营养标签上的标示值每100克含55.5克不符。」

　　根据中心的《营养标签及营养声称技术指引》，有关碳水化合物的营养素含量规管容忍限为检测结果不少于标示值的百分之八十。

　　发言人说：「中心已知会有关商户上述违规事项，而对方已自愿将受影响批次的产品停售及下架。如有足够证据，中心会提出检控。中心亦正追查有关产品的分销情况。」

　　根据《公众衞生及市政条例》(第132章)第61条规定，任何人如在其标签上对所售卖的食物作出虚假说明或在食物的性质、物质或品质方面误导他人，即属违法。一经定罪，最高罚款为港币五万元及监禁六个月。

　　中心会继续跟进事件和采取适当行动。

　　发言人补充说，市民应保持均衡饮食。一般而言，粽子的能量、脂肪及钠含量偏高。在进食粽子时，建议市民控制进食的份量或与亲友共享，并减少添加砂糖或豉油等调味料。